ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา½ ช้อนชา
กระเทียม2 กลีบ
เนื้อหมู80 กรัม
ลูกชิ้นปลา6 ลูก
กุ้ง4 ตัว
เห็ดหอมสด4 ดอก
ซอสพริก2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
พริกไทยดำ ปรุงรส
เส้นสปาเก็ตตี้120 กรัม
ถั่วงอก60 กรัม
ผักฉ่อย สำหรับเสิร์ฟ
งาขาวคั่ว สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม (ซอย) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำร้อน พอเดือดก็ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มให้ได้ระดับ al dente
2.ใส่น้ำมันรำข้าว และน้ำมันงาลงในกระทะ พอร้อนดี ก็สับกระเทียมหยาบๆ ใส่ลงไปเจียวให้พอหอม ใส่เนื้อหมู ลูกชิ้นปลา กุ้งและเห็ดหอมลงไป ผัดให้สุกดี
3.ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป (น้ำที่ลวกเส้นเสร็จแล้วให้ตั้งไฟต่อไว้ก่อน) ปรุงรสด้วยซอสพริก ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และพริกไทยดำเล็กน้อย ตักน้ำลวกใส่เส้นลงไปเล็กน้อยผัดให้เข้ากันดี พอซอสแห้งลง ก็ใส่ถั่วงอกลงไป เร่งไฟ เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน
4.นำผักฉ่อยลงไปลวกในน้ำต้มเส้นให้สุกดี เสิร์ฟกับพาสต้าฮกเกี้ยน โรยหน้าด้วยต้นหอมและงาคั่วให้สวยงาม รับประทานร้อนๆ
แสดงความคิดเห็น