ส่วนประกอบ
เครป
แป้งสาลีอเนกประสงค์45 กรัม
เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
ไข่ไก่1 ฟอง
นมสด100 มิลลิลิตร
เนย (ละลาย)2 ช้อนชา
พาสลี่ย์ (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
มักกะโรนีแอนด์ชีส
เนย2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์2 ช้อนโต๊ะ
นม½ ถ้วย
ครีม½ ถ้วย
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
ลูกจันทน์ป่น ปรุงรส
ปาปริก้า ปรุงรส
ชีสเชดด้าสีเข้ม (Cheddar Cheese)40 กรัม
หมูแฮม100 กรัม
ถั่วลันเตา (แช่แข็ง)½ ถ้วย
เส้นชิฟเฟอรี่ ริกาติ เบอร์ 5080 กรัม
วิธีทำ
1.ทำแป้งเครป โดยร่อนแป้งสาลีและเบกกิ้งโซดาให้เข้ากันดี ใส่น้ำตาลทรายตามลงไป ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากันดี ใส่ไข่ และนมสดตามลงไป ตีให้เข้ากันดี พักแป้ง 20 นาที
2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ พอเดือดก็ใส่เส้นลงไป ต้มให้ได้ระดับ Al dente สะเด็ดน้ำ ล้างน้ำเย็น แล้วพักไว้
3.ทำซอสขาว โดยนำเนยใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดดี ก็ใส่แป้งสาลีลงไป ใช้ตะกร้อมือตีให้แป้งสุกดี ค่อยๆ ใส่นมและครีมลงไปจนหมด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์ป่น และปาปริก้า ตีจนซอสข้นดี ประมาณ 5 นาที ใส่ถั่วลันเตาและหมูแฮมลงไป คนให้ร้อนทั่วดี ยกซอสออกจากความร้อน ขูดชีสใส่ลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี แล้วจึงใส่เส้นพาสต้าลงไป
4. พอแป้งเครปพักได้ที่แล้ว จึงละลายเนยใส่ลงไป ตามด้วยพาสลีย์ ตีให้เข้ากันดี
5.อุ่นกระทะเครปให้ร้อนดี ตักส่วนประกอบลงไปในกระทะ ร่อนให้ได้เครปแผ่นบางๆ
6.พอเครปใกล้สุกดี จึงตักไส้มักกะโรนีแอนด์ชีสลงไป ม้วนให้สวยงาม ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยปาปริก้าเล็กน้อย สามารถรับประทานกับสลัด ถ้าต้องการ
แสดงความคิดเห็น