ส่วนประกอบ
เนื้อปลาดอลลี่2 ชิ้น
แป้งสาลีอเนกประสงค์100 + 50 กรัม
แป้งข้าวโพด100 กรัม
น้ำตาลทราย50 กรัม
เกลือ20 กรัม
มะแขว่น(โขลก)1+1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น250 มิลลิลิตร
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ใบมะกรูดสำหรับเสิร์ฟ
มะแขว่นสำหรับเสิร์ฟ
พริกแห้งสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เตรียมแป้งชุบทอด โดยผสมแป้งสาลี 100 กรัม แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย เกลือ มะแขว่นโขลก 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำเย็น เข้าด้วยกันพักไว้
2.ตั้งน้ำมันสำหรับทอด ทอดใบมะกรูด พริกแห้งเม็ดเล็ก และมะแขว่น ทีละอย่างตักขึ้นพักไว้
3.นำปลาที่หั่นเป็นชิ้นไปคลุกกับแป้งสาลีส่วนที่เหลือ ตามด้วยแป้งชุบทอดที่เตรียมไว้ นำลงทอดที่ 170 องศาเซลเซียส จนสุก และกรอบดี
4.จัดเสิร์ฟ โรยด้วยมะแขว่นโขลกส่วนที่เหลือ ตกแต่งใบมะกรูด พริกแห้ง และมะแขว่นที่ทอดไว้
แสดงความคิดเห็น