ส่วนประกอบ
รากบัว1 ราก
รากบัว1 ราก
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
เกลือปรุงรส
ซอสโยเกิร์ต
กรีกโยเกิร์ต4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2 ช้อนชา
กระเทียม1 กลีบ
เกลือ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
หน้ารากบัว
มะกอกดำ (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
มะเขือเทศ (หั่นเต๋า)สำหรับเสิร์ฟ
แอโวคาโด (หั่นเต๋า)สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
ชีสเชดดาสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 100 องศาเซลเซียส ปอกผิวรากบัวและซอยรากบัวบางๆ แช่ในน้ำที่ใส่น้ำส้มสายชูเพื่อป้องกันไม่ให้สีเปลี่ยนประมาณ 3 นาที
2.ซับรากบัวให้แห้งดีก่อนนำมาเรียงบนถาดอบ อบประมาณ 10 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย
3.ตั้งน้ำมันรำข้าวที่ 150 องศาเซลเซียส นำรากบัวลงทอดจนกรอบดี ประมาณ 5-8 นาที สะเด็ดน้ำมัน โรยด้วยเกลือเล็กน้อย พักให้เย็นลง
4.ทำซอสโยเกิร์ต โดยบดกระเทียมกับเกลือ ปรุงรสด้วยมะนาวและน้ำตาลทราย ใส่กรีกโยเกิร์ตและน้ำมันรำข้าว ผสมให้เข้ากัน
5.จัดรากบัวทอดลงในจานเสิร์ฟ โรยด้วยชีสเชดดาให้ทั่วๆ นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที แค่พอให้ชีสละลาย
6.ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยมะเขือเทศหั่นเต๋า แอโวคาโดหั่น มะกอกดำซอย และต้นหอมซอย ราดหน้าด้วยซอสโยเกิร์ตอีกเล็กน้อย
แสดงความคิดเห็น