ส่วนประกอบ
เส้นลินกวินี เบอร์ 10150 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูบด200 กรัม
หอมใหญ่ (ซอย)½ หัว
กระเทียม (สับ)2 กลีบ
เห็ดหอมแห้ง6 ดอก
ขิง (ซอย)2 ช้อนชา
พริกจินดา (ซอย)2 เม็ด
น้ำพริกโคชูจัง (Gochuchang)1 ช้อนโต๊ะ
ซอสฮอยซิน1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ1 ช้อนชา
น้ำสต๊อกไก่200 มิลลิลิตร
แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
น้ำมันพริกลายู (Layu) สำหรับเสิร์ฟ
ฟองเต้าหู้ สำหรับเสิร์ฟ
ผักบ็อกฉ่อย สำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำสำหรับต้มพาสต้า ใส่เกลือ พอเดือดใส่เส้นพาสต้า ต้มให้ได้ระดับ al dente พักไว้
2.ตั้งน้ำมันสำหรับทอด นำฟองเต้าหู้ลงไปทอดให้กรอบดี พักไว้
3.แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำจนนุ่มดี บีบน้ำออก ซอยเป็นเส้น พักไว้
4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป ใส่หอมใหญ่ซอยบางๆ และกระเทียมสับลงไป ผัดให้นุ่มและใสดี
5.ใส่เนื้อหมูบด ขิงซอย พริกซอย และเห็ดหอมลงไป ผัดจนสุกดี
6.ผสมน้ำพริกโคชูจัง ซอสฮอยซิน โชยุ และน้ำสต๊อกไก่ให้เข้ากัน ใส่ตามลง ชิมและปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย ถ้าต้องการ
7.ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาดเล็กน้อยใส่ตามลงไป คนให้แป้งสุก และส่วนประกอบข้นขึ้น
8.ตักพาสต้าที่สุกดีแล้วใส่ลงในจานเสิร์ฟ ใส่น้ำมันลงไปในน้ำต้มเส้นเล็กน้อย นำผักบ็อกฉ่อยลงไปลวก วางข้างๆ พาสต้า
9.ตักซอสเห็ดหอมสไปซี่ราดหน้าพาสต้า โรยด้วยน้ำพริกลายูเล็กน้อย ตกแต่งด้วยฟองเต้าหู้ทอด
แสดงความคิดเห็น