ส่วนประกอบ
เส้นลินกวินี เบอร์ 10140 กรัม
เนื้อหมูบด200 กรัม
มะเขือม่วง200 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดง2 เม็ด
น้ำส้มสายชูข้าว1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยปรุงรส
ต้นหอมแต่งหน้า
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำลวกเส้น ใส่เกลือเล็กน้อย พอเดือด ก็ใส่เส้นลงไปลวกให้ได้ระดับ al dente
2.หั่นมะเขือม่วงเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร ในไปทอดในน้ำมันรำข้าว ให้สุกดี สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
3.ผ่าครึ่งพริกชี้ฟ้า เอาเมล็ดออก แล้วซอยพริกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ พักไว้
4.ใส่น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่เนื้อหมูลงไปผัดพร้อมกับขิง และพริกชี้ฟ้า ตามด้วยเต้าเจี้ยว น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู
5.พอส่วนประกอบสุกดี ก็ใส่มะเขือม่วงลงไปเคล้าให้เข้ากัน
6.ตักพาสต้าใส่จาน ราดด้วยหน้าหมูผัดเต้าเจี้ยวมะเขือม่วง โรยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น