Linguine with Miso Sautéed Eggplant (ลินกวินีหน้ามะเขือม่วงผัดมิโสะ)

Print

มะเขือม่วงผัดกับหมูบดในซอสมิโสะรสกลมกล่อม เสิร์ฟมากับเส้นลินกวินีที่หอมด้วยน้ำมันงา

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ลินกวินี เบอร์ 10 150 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • น้ำมันงา2 ช้อนชา

  • โชยุ1 ช้อนชา

  • งาขาวคั่วสำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • หน้ามะเขือม่วงผัดมิโสะ

  • น้ำมันพืช1 ½ ช้อนชา

  • กระเทียม2 กลีบ

  • เนื้อหมูบด120 กรัม

  • มะเขือม่วง180 กรัม

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • มิโสะ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำสะอาด4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เตรียมหน้ามะเขือม่วงผัดมิโสะ โดยผัดกระเทียม เนื้อหมูบด และมะเขือม่วงหั่นเต๋า กับน้ำมันพืช จนสุกดี ประมาณ 3 นาที

2.ผสมโชยุ มิโสะ น้ำตาลทราย และน้ำสะอาด เข้าด้วยกัน ใส่ตามลงไป ผัดให้เข้ากันดี พักไว้

3.ตั้งน้ำต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มเส้นลินกวินีเป็นเวลา 8 นาที สะเด็ดน้ำ

4.นำเส้นร้อน ๆ ไปเคล้ากับน้ำมันงา และโชยุ จัดใส่จานเสิร์ฟ

5.ตักหน้ามะเขือม่วงผัดมิโสะลงบนพาสต้า โรยด้วยต้นหอมซอย และงาคั่ว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A comforting fusion dish featuring tender eggplant stir-fried with minced pork in a savoury miso sauce on top of linguine pasta tossed in sesame oil.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Linguine N°10150 g

  • Salt

  • Sesame Oil2 tsp

  • Soy Sauce 1 tsp

  • Toasted White Sesamefor serving

  • Spring Onion (sliced)for serving

  • Miso Sauteed Eggplant

  • Cooking Oil1 ½ tsp

  • Garlic2 cloves

  • Minced Pork120 g

  • Eggplant180 g

  • Soy Sauce1 tbsp

  • Miso½ tbsp

  • Sugar½ tbsp

  • Water4 tbsp

How to cook

1.Prepare the miso eggplant by stir-frying garlic, minced pork, and diced eggplant in vegetable oil for about 3 minutes, until cooked.

2.Mix soy sauce, miso, sugar, and water, then add to the pan. Stir well and set aside.

3.Boil water with salt and cook linguine for 8 minutes. Drain well.

4.Toss the hot pasta with sesame oil and soy sauce, then plate.

5.Spoon the miso eggplant over the pasta, and garnish with sliced spring onions and toasted sesame seeds.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply