Linguine with Garlic and Anchovies (พาสต้าปลาเค็มฝรั่ง)

Print

พาสต้าผัดพริก กระเทียม และน้ำมันมะกอกสไตล์อิตาเลียน เพิ่มเติมมิติให้กับรสชาติด้วยแอนโชวี หรือ ปลาเค็มในน้ำมันของอิตาเลียนนั่นเอง สามารถเพิ่มความหลากหลายของเครื่องด้วยเบคอน และมะกอกดำได้ ถ้าต้องการ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
9 มกราคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ

  • เบคอน80 กรัม

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • กระเทียม (ซอย)3 กลีบ

  • แอนโชวี4 ตัว

  • พริกแห้ง 6 เม็ด

  • มะกอกดำ (ซอย)5 เม็ด

  • เส้นลินกวินี เบอร์ 10180 กรัม

  • พาร์สลีย์ (สับ)2 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือปรุงรส

  • ชีสพาร์มิซาน4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ Al dente

2.ระหว่างต้มเส้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ผัดเบคอน กระเทียม แอนโชวี พริกแห้ง และมะกอกดำ ด้วยไฟอ่อน พอส่วนประกอบทุกอย่างสุก และมีสีสวย ปรุงรสด้วยพริกไทย และน้ำตาลทราย

3.ใส่น้ำต้มเส้นลงไปเล็กน้อย ชิม และปรุงรสด้วยเกลือ

4.ใส่พาร์สลีย์ และเส้นพาสต้าลงไป ผัดให้ซอสเคลือบเส้นดี ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยชีสพาร์มิซาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A quick and easy agilo e olio pasta with a briny anchovy. For an extra touch, throw in extra bacon or black olive for texture and complexity.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
9 January 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Olive Oil2 tbsp

  • Bacon 80 g

  • Black Pepper

  • Sugar½ tsp

  • Garlic (sliced)3 cloves

  • Anchovy4 pcs

  • Dried Chilli 6

  • Black Olive (sliced)5

  • Linguine N°10180 g

  • Parsley (chopped)2 tbsp

  • Salt

  • Parmesan Cheese4 tbsp

How to cook

1.In a pot of salted boiling water, cook pasta until al dente.

2.While cooking, heat olive oil in a pan. Cook bacon, garlic, anchovy, dried chilli, and black olive over low heat until fragrant and cooked through. Season with pepper and sugar.

3.Add a little pasta water and season with salt.

4.Add parsley and pasta in. Toss to combined and add into a serving plate. Sprinkle with parmesan cheese.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply