ส่วนประกอบ
เส้นลินกวินี เบอร์ 10150 กรัม
กุ้ง200 กรัม
พริกป่น¼ + ½ ช้อนชา
น้ำมันมะกอก1 + 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ)2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย¼ ช้อนชา
มะเขือเทศทั้งผลลอกผิว400 กรัม
ไวน์ขาว½ ถ้วย
พาร์สลีย์ (สับ)2 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
วิธีทำ
1.เคล้ากุ้งกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพริกป่น ¼ ช้อนชา ตั้งกระทะให้ร้อนดี นำกุ้งลงไปจี่ให้มีสีที่สวยทั้ง 2 ด้าน ตักออกมาพักไว้
2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ใส่เส้นลงไปต้ม
3.ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันมะกอกส่วนที่เหลือลงผัดกับกระเทียมด้วยไฟอ่อนจนหอมดี ใส่ไวน์ขาว ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย และพริกป่น เคี่ยวให้งวดลง ใช้กรรไรรตัดมะเขือเทศหยาบๆ ใส่ลงในกระทะ เคี่ยวให้งวดลง ประมาณ 5 นาที
4.พอเส้นพาสต้าสุกเกือบได้ระดับ al dente ตักออกจากหม้อต้มเส้นใส่ลงในซอส เพื่อให้เส้นดูดซอส เคล้าเส้นในซอสประมาณ 1 นาที ใส่กุ้ง และพาร์สลีย์ลงไปเคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น