ส่วนประกอบ
แป้งถั่วเขียว40 กรัม
น้ำลอยดอกมะลิ400 กรัม
น้ำตาลทราย120 กรัม
น้ำอัญชันเข้มข้น1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วเขียวเลาะเปลือกทอดสำหรับเสิร์ฟ
ส่วนผสมหน้ากะทิ
กะทิ250 กรัม
แป้งข้าวเจ้า25 กรัม
แป้งถั่วเขียว4 กรัม
เกลือ4 กรัม
น้ำตาลทราย12 กรัม
วิธีทำ
1.ผสมแป้งถั่วเขียวและน้ำลอยดอกมะลิลงในกระทะทองเหลือง คนให้เข้ากัน
2.ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนแป้งสุกข้นและมีลักษณะใส
3.เติมน้ำตาลทราย คนต่อจนน้ำตาลทรายละลาย ยกออกจากความร้อน ใส่น้ำอัญชันลงไปตามความเข้มของสีที่ต้องการ นำส่วนผสมใส่ถุงบีบขณะที่ส่วนผสมยังร้อนอยู่
4.ใส่ถุงมือกันความร้อน บีบส่วนผสมให้เต็มพิมพ์พลาสติก พักให้เย็นลง (สามารถใช้ถ้วยตะไลแทนถ้วยพลาสติกได้)
5.ทำหน้ากะทิ โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ กวนให้สุก พักให้เย็นลง แล้วกรองให้เนียน
6.ใส่หน้ากะทิในถุงบีบ ใช้หัวบีบเบอร์ 102 บีบส่วนผสมกะทิเป็นรูปดอกไม้สวยงาม แต่งหน้าด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือก
แสดงความคิดเห็น