ส่วนประกอบ
ถั่วเลนทิลเขียว100 กรัม
น้ำสต๊อกผัก500 มิลลิลิตร
กระเทียม2 กลีบ
ใบกระวาน1 ใบ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว1½ ช้อนโต๊ะ
มะกอกดำ40 กรัม
มะกอกเขียว40 กรัม
หอมแดง2 หัว
ชีสเฟต้า30 กรัม
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
วิธีทำ
1.ล้างเลนทิลในน้ำสะอาด แล้วนำไปแช่ในน้ำอุ่น 2 ถ้วยใส่เกลือประมาณ ½ ช้อนชา ทิ้งพักไว้ 1 ชั่วโมง
2.กรองเลนทิลใส่หม้อ ใส่น้ำสต๊อก บุบกระเทียมใส่ลงไป ตามด้วยใบกระวาน นำไปตั้งไฟ พอเดือด ก็ลดไฟไม่ให้เดือดพล่าน ต้มเลนทิลในน้ำสต๊อกเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ กรอง นำใบกระวานและ กระเทียมออก แล้วพักให้เย็นลง
3.ผสมน้ำมันรำข้าว กับน้ำส้มสายชูไวน์ขาว ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย ใส่เลนทิลลงไป ตามด้วยมะกอกหั่นเป็นแว่นหอมแดงสับละเอียด และใบสะระแหน่ ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสเฟตต้า
แสดงความคิดเห็น