ส่วนประกอบ
แซลมอน200 กรัม
มัสตาร์ดดิญอง (Dijon Mustard)1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสเลมอนและพริกไทย2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีใบเลื่อย1 ต้น
ผักชีลาว1 ต้น
โหระพา1 ต้น
น้ำจิ้มแจ่ว
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว1 ผล
พริกป่น1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
หอมแดง2 หัว
ข้าวคั่ว2 ช้อนชา
สลัด
ผักสลัดสำหรับเสิร์ฟ
มะเขือเทศเชอร์รีสำหรับเสิร์ฟ
แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ
หัวผักกาดแดงสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม
2.ซอยผักชีใบเลื่อย ผักชีลาว และโหระพา รวมกัน พักไว้
3.ผสมมัสตาร์ดดิญอง กับเครื่องปรุงรสเลมอนและพริกไทย ทาบนเนื้อปลาแซลมอน โรยด้วยสมุนไพรที่ซอยไว้ส่วนหนึ่ง
4.ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำปลาด้านหนังลงย่างในกระทะ ทอดพอให้หนังกรอบ ย้ายใส่ถาดอบ นำเข้าอบ 5 นาที เพื่อให้สุกดี
5.ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่น ใส่ข้าวคั่ว ใส่หอมแดง และสมุนไพรซอยที่เหลือ
6.จัดผักสลัด มะเขือเทศเชอร์รี่ แตงกวา และหัวผักกาดแดงลงบนจาน พรมด้วยน้ำจิ้มแจ่วเล็กน้อย วางชิ้นปลาลงตรงกลาง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว
แสดงความคิดเห็น