ส่วนประกอบ
แครอท120 กรัม
หอมใหญ่120 กรัม
เซเลอรี่60 กรัม
กระเทียม1 กลีบ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศบดละเอียด400 กรัม
น้ำสต๊อกผัก1 ลิตร
ตะไคร้4 ต้น
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
อิตาเลี่ยนพาสลี่ย์(สับ) โรยหน้า
ไข่ต้ม สำหรับเสิร์ฟ
กรีกโยเกิร์ตสำหรับเสิร์ฟ
ตะไคร้ (ซอย) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.นำน้ำสต๊อกใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดดี หั่นตะไคร้เป็นท่อนๆ บุบแล้วใส่ลงไป ลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 10 นาที
2.ซอยแครอท เซเลอรี่ หอมใหญ่ และกระเทียม นำไปผัดกับน้ำมันรำข้าวจนนุ่มดี ใส่เกลือเล็กน้อย ผัดประมาณ4-5 นาที
3.ใส่มะเขือเทศลงไปทั้งกระป๋อง กรองน้ำสต๊อกตะไคร้ใส่ลงไป ต้มต่ออีก 10 นาที
4.นำซุปไปปั่นให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5.ตักซุปเสิร์ฟใส่ถ้วย ชาม หรือจาน แล้วแต่ต้องการ แต่งหน้าด้วยกรีกโยเกิร์ต ไข่ต้มสับ (ใช้เฉพาะไข่ขาว) โรยหน้าด้วยพาสลีย์ และตะไคร้ซอยบางๆ
แสดงความคิดเห็น