ส่วนประกอบ
ส่วนประกอบ (สำหรับ 3 ที่)
น้ำมันงา1½ ช้อนชา
กระเทียม1 กลีบ
ขิง1½ ช้อนชา
ตะไคร้ (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูบด300 กรัม
น้ำสต๊อกไก่4 ช้อนโต๊ะ
โชยุ2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ1½ ช้อนชา
ไข่ไก่3 ฟอง
พริกชี้ฟ้าเขียวสำหรับเสิร์ฟ
ขิง (ซอย) สำหรับเสิร์ฟ
ใบผักชี สำหรับเสิร์ฟ
ผักฉ่อย สำหรับเสิร์ฟ
ข้าวกล้อง สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ใส่ไข่ลงในน้ำที่เดือดดี เป็นเวลา 7 นาที ตักขึ้นมาพักในน้ำเย็นจัดเพื่อหยุดความร้อน
2.ระหว่างต้มไข่ ใส่น้ำมันงาลงในกระทะ พอร้อนดี ก็ใส่กระเทียมสับ และขิงขูดฝอยลงไป ผัดให้พอหอม ใส่เนื้อหมูบดลงไป ผัดให้สุก ตามด้วยตะไคร้ น้ำสต๊อก โชยุ และน้ำตาลปี๊บ รวนให้น้ำซอสแห้งลง
3.ลวกผักฉ่อยในน้ำเดือด ใส่เกลือ และน้ำมันเล็กน้อย พอสุกดี ก็ตักใส่จาน
4.เสิร์ฟหมูตะไคร้ กับผักฉ่อยลวก ไข่ต้มยางมะตูม และข้าวกล้อง แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าเขียวซอย ขิงสด และใบผักชี
แสดงความคิดเห็น