ส่วนประกอบ
แป้งเค้ก165 กรัม
น้ำตาลทราย100+65 กรัม
ผงฟู1½ ช้อนชา
เกลือ1½ ช้อนชา
น้ำมะนาวเลมอน2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว4 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นเลมอน1½ ช้อนชา
ผิวมะนาวเลมอน1 ผล
ไข่ไก่4 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์¼ ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเหลือง3 หยด
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์อบชิฟฟ่อน
2.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ พักไว้
3.แยกไข่ขาวและไข่แดง
4.ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 100 กรัมน้ำมะนาวเลมอน น้ำสะอาด น้ำมันรำข้าว กลิ่นเลมอน ผิวมะนาวเลมอน และสีเหลือง
5.ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปผสมให้เข้ากันดี
6.ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเล็กน้อย ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละช้อนจนหมด ตีให้ตั้งยอดดี
7.นำเมอแรงค์ลงไปตะล่อมกับส่วนผสมไข่แดง ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ เคาะไล่อากาศเป็นระยะ นำเข้าอบเป็น 40 นาทีพักเค้กให้เย็นลงในลักษณะตีลังกา ใช้มีดแซะเค้กออกจากพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ถ้าต้องการ พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น