Lemon Blueberry Scones (เลมอนบลูเบอร์รีสโคน)

Print

สโคนแสนอร่อย มาพร้อมกับผิวกรอบบาง ๆ ที่ด้านนอก และเนื้อนุ่มฉ่ำร่วนที่ด้านใน หอมด้วยกลิ่นเลมอน และชุ่มฉ่ำด้วยผลบลูเบอร์รีสด

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
2 ตุลาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์270 กรัม + สำหรับนวล

  • ผงฟู2 ช้อนชา

  • เบกกิงโซดา1 ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย30 กรัม + โรยหน้า

  • เนย (เย็น)115 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • ซันควิกน้ำเลมอนมิกซ์ชนิดเข้มข้น2 ช้อนโต๊ะ

  • วิปครีม120 กรัม + ทาหน้า

  • บลูเบอร์รี150 กรัม

  • น้ำตาลไม่ฟอกสีตกแต่ง

  • ไอซิงตกแต่ง

  • น้ำตาลไอซิง50 กรัม

  • ซันควิกน้ำเลมอนมิกซ์ชนิดเข้มข้น1 ช้อนชา

  • น้ำสะอาด1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.นำแป้งสาลี ผงฟู เบกกิงโซดา เกลือ และน้ำตาลทราย ใส่เครื่องบดสับ เดินเครื่องให้ส่วนผสมเข้ากัน

2.ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นเต๋าลงไป เดินเครื่องต่อ จนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ

3.ผสมไข่ไก่ กับน้ำเลมอนมิกซ์ชนิดเข้มข้น และวิปครีม เดินเครื่องแล้วหยอดส่วนผสมลงไปเป็นสาย

4.นำส่วนผสมออกมาจากเครื่อง ใส่บลูเบอร์รีสด เคล้าให้กระจายทั่วๆ

5.นวลแป้งเล็กน้อย คลึงเป็นก้อนกลม ตัดเป็น 8 ส่วน เรียงลงบนถาดอบ ทาหน้าด้วยครีมบาง ๆ โรยน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี

6.อบสโคนที่ 200 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน 15 นาที

7.พักสโคนให้พอเย็นลง ผสมไอซิ่งกับน้ำสะอาด และน้ำเลมอนมิกซ์ชนิดเข้มข้น ใส่ในถุงบีบ บีบแต่งหน้าให้สวย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Blueberry scones with a sweet, crisp top and tangy lemon icing.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
2 October 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • All-purpose Flour270 g + for coating

  • Baking Powder 2 tsp

  • Baking Soda 1 tsp

  • Salt ½ tsp

  • Sugar30 g + extra

  • Butter (cold)115 g

  • Egg1

  • Sunquick Lemon Mix Concentrate 2 tbsp

  • Cream120 g + extra

  • Blueberry150 g

  • Raw Sugargarnish

  • Lemon Icing

  • Icing Sugar50 g

  • Sunquick Lemon Mix Concentrate1 tsp

  • Water1 tsp

How to cook

1.Mix flour, baking powder, baking soda, salt, and sugar in a food processor until combined.

2.Add cubed cold butter. Blend until combined, the texture should resemble wet sand.

3.Mix egg, lemon mix, and cream. Run the food processor while dripping all the cream in.

4.Remove dough from the food processor. Add blueberry and mix well.

5.Dust with flour and roll into a ball. Cut into eight quarters and transfer to a baking try. Brush cream on top and sprinkle with raw sugar.

6.Bake scone for 200°C. in the oven, conventional heat program for fifteen minutes.

7.Leave scone to cool down. Mix icing sugar, water, and lemon mix. Drizzle icing over scones.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply