Lazy Cake (เลซีเค้ก)

Print

เลซีเค้ก เป็นเค้กช็อกโกแลตที่ไม่ง้อเตาอบ นิยมในมาเลเซีย มีลักษณะคล้ายกับช็อกโกแลตซาลามี่ (Chocolate Salami) แต่มีส่วนผสมแตกต่างกันเล็กน้อย ปกติเลซีเค้กจะขึ้นรูปในพิมพ์เค้ก และราดมาด้วยกานาช

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
5 มีนาคม 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ไดเจสทีพบิสกิต400 กรัม

  • ถั่ววอลนัต (อบ)70 กรัม

  • นมสด200 มิลลิลิตร

  • น้ำตาลทราย95 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา

  • ผงโกโก้50 กรัม

  • เนยจืด120 กรัม

  • ดาร์กช็อกโกแลต100 กรัม

  • วิปปิ้งครีม60 กรัม

วิธีทำ

1.สับไดเจสทีพบิสกิต เป็นชิ้นเล็ก ๆ พักในชามผสมพร้อมกับถั่ววอลนัต

2.นำผงโกโก้ และน้ำตาลทรายใส่หม้อ คนให้เข้ากัน ใส่นมสด และกลิ่นวานิลลา ตั้งไฟ พอเดือด ยกออกจากความร้อน

3.ใส่เนยที่หั่นเป็นเต๋าลงไป คนให้เนยละลายดี เทใส่ส่วนผสมบิสกิตคนให้เคลือบทั่ว ๆ ดี

4.ถ่ายส่วนผสมใส่ในพิมพ์ขนาด 7 นิ้วที่รองด้วยกระดาษไข กดเล็กน้อย นำไปแช่เย็น 6 ชั่วโมง

5.ทำกานาช โดยนำดาร์กช็อกโกแลต และครีม ใส่ไมโครเวฟที่ 600 w 30 วินาที คนให้ละลายดี ถ้ายังไม่ละลายดี ทำซ้ำอีกครั้ง

6.ราดกานาชลงบนเค้ก พักในตู้เย็น 15 นาที

7.หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นหนาตามต้องการ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A popular oven-less chocolate cake from Malaysia, similar to the chocolate salami. The cake crumb is made from biscuit and topped with creamy chocolate ganache.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
5 March 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Digestive Biscuit 400 g

  • Walnut (baked)70 g

  • Milk200 ml

  • Sugar95 g

  • Vanilla Extract½ tsp

  • Cocoa Powder50 g

  • Butter120 g

  • Dark Chocolate100 g

  • Cream60 g

How to cook

1.Roughly chop digestive biscuit and add into a mixing bowl with walnut.

2.Mix cocoa powder and sugar in a saucepan. Add milk and vanilla extract. Bring mixture up to the boil and remove from the heat.

3.Add diced butter and stir until incorporated. Pour mixture over the digestive biscuit, stir until biscuit are thoroughly coated.

4.Line 7-inch cake mold with baking paper. Pour mixture in the mold and press lightly with spatula. Chill in the fridge until set, about 6 hours.

5.For Ganache: Add chocolate and cream into a microwave-proof bowl. Heat mixture in the microwave at 600 w for 30 seconds. Stir until mixture become glossy and homogenous. Repeat the step if the chocolate is not thoroughly melted in your first try.

6.Pour ganache over the cake and chill in the fridge for at least 15 minutes.

7.Cut and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply