ส่วนประกอบ
คัพเค้กอัลมอนด์
แป้งสาลีอเนกประสงค์180 กรัม
ผงฟู1¼ ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
ถั่วอัลมอนด์ป่น30 กรัม
เนย (อุณหภูมิห้อง)120 กรัม
น้ำตาลทราย210 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
นมสด125 มิลลิลิตร
กลิ่นอัลมอนด์½ ช้อนชา
อัลมอนด์สไลด์ แต่งหน้า
สตรอว์เบอร์รี่ สำหรับตกแต่ง
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับตกแต่ง
ช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีม
ดาร์กช็อกโกแลต100 กรัม
เนย250 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง (ร่อน)375 กรัม
วิธีทำ
1.ทำส่วนของคัพเค้ก เปิดเตาอบโปรแกรมไฟล่างไฟบนที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟินขนาด 12 หลุมมาตรฐาน ทาเนยให้ทั่วดี โรยแป้งให้เคลือบพิมพ์ดี แล้วพักในตู้เย็น
2.ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ ใส่อัลมอนด์ลงไปผสม คนให้เข้ากัน พักไว้
3.ตีเนยและน้ำตาลทรายให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแบบมือถือ หลังจากนั้น ให้ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากันดี
4.ใส่ส่วนประกอบของแห้งลงในส่วนผสมหลัก ตีให้เข้ากัน จากนั้น ใส่ส่วนผสมของ นมสด กลิ่นอัลมอนด์ และกลิ่นวานิลลา ตามลงไปโดยให้แบ่งใส่ 2 ครั้ง ผสมให้เข้ากันดี
5.ตักส่วนผสมแบ่งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์ นำเข้าอบเป็นเวลา20 นาที หรือจนสุกดี
6.นำออกจากเตาอบ พักเล็กน้อยก่อนนำออกจากพิมพ์ แล้วพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท
7.ทำบัตเตอร์ครีม โดยสับช็อกโกแลตให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในภาชนะที่ทนความร้อนได้ นำไปตั้งบนหม้อน้ำร้อนให้ละลายอย่างช้าๆ พักให้เย็นลง
8.ตีเนย และน้ำตาลไอซิงครึ่งหนึ่งให้เข้ากันดี ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายดีแล้วลงไป คนเบาๆ ให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลไอซิงที่เหลือลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี
9.หั่นคัพเค้กที่เย็นเล็กเป็นชั้นๆ ให้ได้สามชั้น นำบัตเตอร์ครีมใส่ถุงบีบ บีบระหว่างชั้นของเค้ก ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีที่ด้านบน
แสดงความคิดเห็น