ส่วนประกอบ
เนื้อสะโพกไก่ (ลอกหนัง)200 กรัม
ตับไก่50 กรัม
กระเทียม1 กลีบ
น้ำสต๊อกไก่3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายหยิบมือ
เกลือหยิบมือ
พริกป่น2 ช้อนชา
น้ำมะนาว3 ช้อนโตีะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง (ซอย)6 หัว
ใบสะระแหน่ (สับ)3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง (ซอย)3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีสำหรับเสิร์ฟ
พริกทอดเม็ดเล็กสำหรับเสิร์ฟ
แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ
ถั่วฝักยาวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.สับเนื้อสะโพกไก่และตับพร้อมกับกระเทียม นำน้ำสต๊อกตั้งไฟ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ นำไก่สับไปร่วนประมาณ 2-3 นาที พยายามอย่าให้สุกเกินไป เนื้อไก่จะกระด้าง ยกออกจากความร้อน
2.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และพริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่หอมแดงซอย และสมุนไพรอื่นๆ
3.เสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลี แตงกวาและถั่วฝักยาว โรยหน้าด้วยข้าวคั่ว ตกแต่งด้วยพริกทอด
แสดงความคิดเห็น