Kunafa and Rose Custard Buns (ขนมปังคูนาฟ่าคัสตาร์ดกุหลาบ)

Print

ขนมปังอิงลิชเบรด สอดไส้ด้วยคัสตาร์ดครีมชีสที่หอมโดดเด่นด้วยรสและกลิ่นหอมของน้ำกุหลาบ อบในสไตล์เบรดพุดดิ้ง มาพร้อมกับหน้าเส้นคูนาฟ่ากรุบกรอบ เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำผึ้ง

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังอิงลิชเบรด4 แผ่น

  • น้ำตาลทรายสำหรับเสิร์ฟ

  • เส้นคูนาฟ่า40 กรัม

  • เนยจืด25 กรัม

  • น้ำผึ้งสำหรับเสิร์ฟ

  • กุหลาบอบแห้งสำหรับเสิร์ฟ

  • พิสตาชิโอสำหรับเสิร์ฟ

  • คัสตาร์ดชุบขนมปัง

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

  • นมสด2 ช้อนโต๊ะ

  • คัสตาร์ดครีมชีส(ชิ้นละ 30 กรัม)

  • ไข่แดง1 ฟอง

  • น้ำตาลทราย20 กรัม

  • แป้งข้าวโพด2 ช้อนชา

  • นมสด75 มิลลิลิตร

  • ครีมชีส30 กรัม

  • น้ำกุหลาบ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.เตรียมคัสตาร์ดครีมชีส โดยตีไข่แดง กับน้ำตาลทราย ให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งข้าวโพด และนมสด นำไปตั้งไฟ กวนด้วยตะกร้อมือจนสุกและข้นดี

2.นำคัสตาร์ดออกจากความร้อน ใส่ครีมชีส และน้ำกุหลาบ คนให้เข้ากัน พักคัสตาร์ดให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

3.เตรียมส่วนผสมคัสตาร์ดชุบขนมปัง โดยตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทราย และนมสด เทใส่ลงในถาด

4.นำขนมปังชุบลงในคัสตาร์ดทั้งสองด้าน ทำซ้ำทั้งสี่แผ่น แบ่งคัสตาร์ดลงตรงกลางขนมปัง พับขอบขนมปังเข้าตรงกลาง โรยน้ำตาลทรายเล็กน้อย จัดวางลงบนถาด

5.เคล้าเส้นคูนาฟ่า กับเนยละลาย แบ่งเป็นสี่ส่วน วางลงบนหน้าขนมปัง นำเข้าอบที่ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที

6.ตกแต่งด้วยกลีบกุหลาบ และพิสตาชิโอ เสิร์ฟกับน้ำผึ้ง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Combine the delicate, aromatic flavours of rose-infused custard English bread with a layer of crispy kunafa topping, and serve with honey.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • English Bread4 slices

  • Sugarfor serving

  • Kunafa40 g

  • Butter25 g

  • Honeyfor serving

  • Dried Rose Petalfor serving

  • Pistachiofor serving

  • Custard

  • Eggs2

  • Sugar1 tbsp

  • Milk2 tbsp

  • Creamcheese Custard

  • Egg Yolk1

  • Sugar20 g

  • Corn Starch2 tsp

  • Milk75 ml

  • Creamcheese30 g

  • Rosewater½ tsp

How to cook

1.For the cream cheese custard, whisk the egg yolks and sugar until combined. Add corn starch and milk, then cook over medium heat, stirring until thickened.

2.Remove the custard from heat, add cream cheese and rose water, and mix until smooth. Allow the custard to cool to room temperature.

3.For the custard mixture, whisk the eggs, sugar, and milk, then pour into a shallow tray.

4.Dip both sides of each bread slice in the custard mixture. Place the custard filling in the centre of each slice, fold the edges inward, sprinkle with a little sugar, and place on a tray.

5.Toss kunafa with melted butter, divide into four portions, and place on top of the bread. Bake at 180°C for 20 minutes.

6.Garnish with rose petals, pistachios and serve with honey.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply