ส่วนประกอบ
ซอสบัลซัมมิค
น้ำส้มสายชูบัลซามิค2 ถ้วย
ไวน์แดง1⁄2 ถ้วย
กระเทียม8 กลีบ
พริกไทยดำ2 ช้อนชา
ใบมะกรูด10 ใบ
ซีอิ๊วหวาน1⁄2 ถ้วย
เกลือ1⁄2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
เนื้อสเต็ก
เนื้อวัวสันใน200 กรัม
น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศคาจัน (Cajun)2 ช้อนโต๊ะ
มันบดกระเทียมและวาซาบิ
มันฝรั่ง1 กิโลกรัม
เนย6 ช้อนโต๊ะ
กะทิ3⁄4 ถ้วย
ขิง1⁄4 ถ้วย
นมสด1⁄2 ถ้วย
วาซาบิ2 ช้อนชา
เกลือ1 ช้อนชา
กระเทียม (เผา)8 กลีบ
พริกไทยปรุงรส
วิธีทำ
1.ทำซอสโดยนำส่วนผสมทั้งหมดผสมกันในหม้อ เคี่ยวไปประมาณ 25 – 30 นาที จนซอสงวดเหนียวได้ที่ พักไว้
2.ทำมันบดนำมันไปต้มให้สุกนำมาบด ระหว่างที่ต้มมัน ตั้งหม้อ ละลายเนย จากนั้นใส่กระเทียมเผาลงไป เติมนมและกะทิลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ขิงลงไป ตามด้วยผงวาซาบิ เคี่ยวให้ข้นขึ้น นำไปกรอง นำไปผสมกับมันบด คนให้เข้ากัน พักไว้
3.ตั้งเตาย่าง สำหรับย่างเนื้อให้ร้อนจัด
4.นำน้ำมันมะกอกมาราดบนเนื้อ จากนั้นนำไปคลุกกับผงเครื่องเทศคาจัน นำลงไปย่างทั้งสองด้าน ด้านละ 5นาที หรือย่างตามความสุกที่ชอบ พักไว้
5.จัดมันบดลงบนจาน วางทับด้วยเนื้อ แล้วราดด้วยซอส แต่งหน้าด้วยใบมะกรูดเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น