Korean-inspired Bolognese Pasta (พาสต้าซอสเนื้อสไตล์เกาหลี)

Print

แรงบันดาลใจจากซอสโบโลเนส เพิ่มเติมด้วยกลิ่นอายของส่วนประกอบและเครื่องปรุงสไตล์เกาหลี

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
16 กรกฎาคม 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เฟตตูชินี แฟลท200 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • แฮมเกาหลี (หั่นเต๋า)100 กรัม

  • หอมใหญ่ (ซอย)100 กรัม

  • แคร์รอต (ซอย)100 กรัม

  • กระเทียม (สับ)2 ช้อนชา

  • ขิง (สับ)1 ช้อนชา

  • เนื้อวัวบด200 กรัม

  • โคชูจัง1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกป่นเกาหลี2 ช้อนชา

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • มะเขือเทศบดละเอียด250 กรัม

  • น้ำสต๊อก100 มิลลิลิตร

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • น้ำมันงา2 ช้อนชา

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • งาขาว (คั่ว)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.เตรียมซอสเนื้อ ผัดแฮมเกาหลีกับน้ำมันให้ผิวขึ้นสี ตักออกมาพัก

2.ใส่หอมใหญ่ แคร์รอต กระเทียม และขิง ผัดให้สุกใส ประมาณ 2 นาที ใส่เนื้อวัวบด ผัดให้สุกดี

3.ปรุงรสด้วยโคชูจัง พริกป่นเกาหลี โชยุ และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี

4.ใส่มะเขือเทศบดละเอียด และน้ำสต๊อก เคี่ยวไฟกลาง 8-10 นาที คนเป็นระยะ

5.ชิม และปรับรสด้วยเกลือ (ถ้าต้องการ) โรยพริกไทยดำ และใส่น้ำมันงา

6.ตั้งน้ำต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นเฟตตูชินี แฟลท ให้ได้ระดับ Al dente

7.นำเส้นลงไปเคล้ากับซอสเนื้อ ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยแฮมเกาหลี ต้นหอม และงาขาวคั่ว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A take on classic Italian ragu with Korean ingredients and seasonings.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
16 July 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Fettuccine Flat200 g

  • Salt

  • Vegetable Oil1 tbsp

  • Luncheon Meat (diced)100 g

  • Onion (sliced)100 g

  • Carrot (sliced)100 g

  • Garlic (chopped)2 tsp

  • Ginger (chopped)1 tsp

  • Minced Beef200 g

  • Gochujang1 tbsp

  • Gochugaru2 tsp

  • Soy Sauce1 tbsp

  • Sugar2 tsp

  • Finely Chopped Canned Tomato250 g

  • Soup Stock100 ml

  • Black Pepper

  • Sesame Oil2 tsp

  • Spring Onion (sliced)for serving

  • White Sesame (toasted)for serving

How to cook

1.Cook luncheon meat in the oil until well brown.

2.Add onion, carrot, garlic, and ginger. Stir and toss until onion is translucent, about 2 minutes. Add minced beef and cook it through.

3.Add gochujang, gochugaru, soy sauce, and sugar.

4.Add canned tomato and soup stock. Simmer the sauce over medium heat for 8 – 10 minutes, stir occasionally.

5.Adjust seasoning with salt, black pepper, and a touch of sesame oil.

6.Cook pasta in a pot of salted boiling water until al dente.

7.Toss pasta with the meat sauce, garnish with luncheon meat, spring onion, and sesame seed before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply