ส่วนประกอบ
เส้นสปาเกตตีเบอร์ 3180 กรัม
เห็ดชิเมจิ80 กรัม
เห็ดหอมสด50 กรัม
น้ำมันรำข้าว1+1 ช้อนโต๊ะ
เบคอนหั่นหนา70 กรัม
หอมใหญ่50 กรัม
กระเทียม1 กลีบ
มะเขือเทศเข้มข้น½ ช้อนโต๊ะ
โคชูจัง1 ช้อนโต๊ะ
ครีม½ ถ้วย
ชีสเชดดา25 กรัม
ชีสพาร์มิซาน¼ ถ้วย + สำหรับเสิร์ฟ
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
พริกป่นเกาหลีสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เด็ดเห็ดชิเมจิออกเป็นดอก ๆ หั่นเห็ดหอมเป็น 4 ส่วน หั่นเบคอนเป็นแท่งเตรียมไว้
2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ Al dente
3.ผัดเบคอนกับน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะให้มีสีน้ำตาลอ่อน ๆ ตักออกพักไว้ ในกระทะใบเดิมใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย เติมน้ำต้มเส้นเล็กน้อย ผัดจนเห็ดนุ่มดี ตักออกพักไว้
4.ในกระทะใบเดิมใส่น้ำมันรำข้าวอีก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดหอมใหญ่และกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่มะเขือเทศเข้มข้น และโคชูจัง ผัดประมาณ 1 นาที เติมครีม ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่ชีสเชดด้า และพาร์มิซานลงไป ยกออกจากความร้อน คนให้ชีสละลายดี ใส่เห็ด และเบคอนที่พักไว้ครึ่งหนึ่งลงไป ตามด้วยเส้นที่ต้มไว้ เคล้าให้ซอสเคลือบเส้นดี
5.จัดเสิร์ฟ โรยด้วยชีสพาร์มิซาน เห็ด และเบคอนส่วนที่เหลือ ตกแต่งพริกป่นเกาหลีอีกเล็กน้อย
แสดงความคิดเห็น