Korean-inspired Bucatini all’Amatriciana (โคชูจังบูคาตินีอาลามาติซาน่า)

Print

บูคาตินี อาลามาติซาน่า เป็นพาสต้าคลาสสิคสไตล์อิตาเลียน ที่มีลักษณะเป็นเส้นพาสต้ายาวมีรูตรงกลาง เคล้ามาในซอสมะเขือเทศที่มาพร้อมกับเบคอนสไตล์อิตาเลียน สูตรนี้ ปรับเป็นเบคอนแบบที่เราคุ้นเคย เพิ่มเติมด้วยกลิ่นอายสไตล์เกาหลี โดยการปรุงมะเขือเทศด้วยโคชูจัง และโชยุ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
2 มิถุนายน 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นบูคาตินี เบอร์ 6160 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น + ปรุงรส

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

  • เบคอน (หั่นหนา)120 กรัม

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่ (สับ)4 ช้อนโต๊ะ

  • พริกป่น¼ ช้อนชา

  • มะเขือเทศ (บดหยาบ)240 กรัม

  • โคชูจัง2 ช้อนชา

  • โชยุ1 ช้อนชา

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • น้ำตาลทรายแดง1 ช้อนชา

  • น้ำต้มเส้น100 มิลลิลิตร

  • ชีสพาร์มิซาน (ขูด)15 กรัม

  • ไข่ดาว2 ฟอง

  • สาหร่ายปรุงรสสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ Al dente ใช้เวลา 7 นาที ล้างผ่านน้ำเย็น สะเด็ดน้ำพักไว้ ตักน้ำต้มเส้นออกมา

2.ตั้งกระทะ ผัดเบคอนกับน้ำมันพืช และน้ำมันงา จนสุกดี ตักออกมาพักไว้ ใส่กระเทียม และหอมใหญ่ ผัดต่อจนสุก ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยโคชูจัง พริกป่น โชยุ พริกไทยดำ เกลือ และน้ำตาลทรายแดง ใส่น้ำต้มเส้นตามลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที

3.ใส่เส้นบูคาตินีลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดความร้อน ใส่ชีสพาร์มิซาน

4.ตักใส่จานเสิร์ฟ พร้อมด้วยเบคอน ไข่ดาว และสาหร่ายปรุงรส

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This dish combines the classic Italian flavors of spicy tomato sauce and bucatini pasta with a Korean twist, featuring gochujang and soy sauce for an extra kick of flavor.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
2 June 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Bucatini N°6160 g

  • Salt

  • Cooking Oil1 tbsp

  • Sesame Oil1 tsp

  • Bacon (thick cut)120 g

  • Garlic (chopped)1 tbsp

  • Onion (chopped)4 tbsp

  • Chilli Flakes¼ tsp

  • Tomato (blended)240 g

  • Gochujang2 tsp

  • Soy Sauce1 tsp

  • Black Pepper

  • Brown Sugar1 tsp

  • Pasta Water100 ml

  • Parmesan Cheese (grated)15 g

  • Fried Eggs2

  • Seaweed Flakesfor serving

How to cook

1.Cook the pasta in a pot of salted boiling water until al dente, about 7 minutes. Rinse under cold water, drain, and set aside. Reserve some of the pasta cooking water.

2.In a pan, sauté bacon with cooking oil and sesame oil until cooked, then set aside. Add garlic and onions to the pan and sauté until fragrant. Add tomatoes and season with gochujang, chili flakes, soy sauce, black pepper, salt, and brown sugar. Add the reserved pasta cooking water and simmer for about 5 minutes.

3.Add the bucatini pasta and toss to combine. Turn off the heat and add Parmesan cheese.

4.Serve on a plate with bacon, a fried egg, and seaweed flakes.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply