ส่วนประกอบ
เนื้อวัวสไลด์250 กรัม
โชยุ2 ช้อนโต๊ะ
มิริน2 ช้อนโต๊ะ
ผงมัสตาร์ดญี่ปุ่น1 ช้อนชา
กระเทียม (บด)1 กลีบ
น้ำมันงา1 ช้อนชา
งาขาว (คั่ว)25 กรัม
กิมจิสด
ผักกาดขาว160 กรัม
หอมแขก (ซอย)20 กรัม
กระเทียม1 กลีบ
ขิง (ซอย)10 กรัม
พริกชี้ฟ้าแดง½ เม็ด
น้ำส้มสายชูหมักข้าว6 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกศรีราชา90 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย30 กรัม
วิธีทำ
1.ทำกิมจิ ล้างทำความสะอาด และหั่นผักกาดขาวเป็นชิ้นขนาด 3 เซนติเมตร ซอยหอม และขิงบางๆ ฝานเม็ดพริกชี้ฟ้าแดงออก ซอยบางๆ และสับกระเทียม ใส่ลงชามแก้ว พักไว้
2.ทำน้ำหมักกิมจิโดย ใส่น้ำส้มสายชู ซอสพริกศรีราชา น้ำตาลทราย และน้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ ลงในหม้อ คนพอเข้ากัน ตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาที พักให้พอเย็นลง ใส่ลงไปในผักที่เตรียมไว้ ใช้ถุงพลาสติกที่ใส่น้ำ กดทับให้ผักจมอยู่ด้านล้าง ดองเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (สามารถเก็บรักษาในตู้เย็นได้ 1 สัปดาห์)
3.สไลด์เนื้อบางๆ บดงาครึ่งหนึ่งผสมกับโชยุ มิริน ผงมัสตาร์ดญี่ปุ่น กระเทียม และน้ำมันงา นำเนื้อไปหมักเป็นเวลา 10 – 15 นาที
4.เตรียมไม้บาร์บีคิว 10 ไม้ นำไปแช่น้ำสัก 30 นาที
5.เสียบเนื้อด้วยไม้ที่เตรียมไว้จนครบ ตั้งกระทะบนสำหรับย่างบนไฟกลาง รอให้กระทะร้อน นำเนื้อที่เสียบไม้ไปย่างบนกระทะให้สุกดี ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยงาขาวคั่วที่เหลือ เสิร์ฟรับประทานกับกิมจิ
แสดงความคิดเห็น