Kimchi Pancake (กิมจิทอด)

Print

กิมจิทอด หรือแพนเค้กกิมจิ มีวิธีทำที่สุดแสนจะง่าย แถมใช้เวลาไม่นาน ถือเป็นหนึ่งในเมนูที่คนเกาหลีนิยมทำกินกัน ความกรอบที่มาพร้อมกับรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ดอ่อน ๆ ทำให้กิมจิทอด รับประทานเป็นเครื่องเคียงก็อร่อย หรือจะใช้เป็นส่วนประกอบในข้าวกล่อง แทนกิมจิ ก็พิเศษไม่น้อย

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • กิมจิ (ซอยหยาบ)200 กรัม

  • น้ำกิมจิ2 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม (ซอยหยาบ)3 ต้น

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์75 กรัม

  • น้ำสะอาด90 มิลลิลิตร

  • น้ำมันรำข้าว2 + 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ซอยกิมจิ และต้นหอมหยาบ ๆ ใส่ในชามผสม พร้อมด้วยน้ำกิมจิ น้ำสะอาด น้ำตาลทราย และแป้งสาลี

2.ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป 2 ช้อนโต๊ะ กรอกน้ำมันให้เคลือบทั่วกระทะบาง ๆ

3.ตักส่วนผสมลงไป เกลี่ยให้ทั่วกระทะ ทอดประมาณ 4-5 นาที จนผิวกรอบสวย กลับด้าน ใช้ตะหลิวยกแพนเค้กเล็กน้อย หยอดน้ำมันรำข้าวที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะตามลงไป ทอดให้กรอบดี จัดเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

One of the easiest Korean food to make yet it become one of the Koreans’s all time favorite dishes. The pancake is full of flavour from sweet, salt, tangy, and a touch of heat. Great as a snack but also compliment steamed rice splendidly.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Kimchi (roughly chopped)200 g

  • Kimchi Brine 2 tbsp

  • Spring Onion (roughly chopped)3 stalks

  • Sugar1 tsp

  • All-purpose Flour75 g

  • Water90 ml

  • Rice Bran Oil2 + 2 tbsp

How to cook

1.Roughly slice kimchi and spring onion then add into mixing bowl. Mix in kimchi brine, water, sugar, and flour.

2.Heat 2 tablespoons of oil in a pan over medium heat. Swirl the pan around to coat pan with the oil.

3.Pour batter into the pan and spread around to cover the pan. Fry the pancake until crispy and golden brown on one side, about 4-5 minutes. Flip the pancake, use spatula to lift the pancake up from the side and add 2 more tablespoons of oil. Fry until crispy and serve hot.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply