Kimchi Chicken with Zoodles (ไก่ผัดกิมจิกับเส้นซูกินี)

Print

กิมจิ เป็นโปรไบโอติก ดีต่อลำไส้ ช่วยลดคอเลสตอรอล สูตรนี้ นำมาเป็นเครื่องปรุงหลัก ผัดกับไก่ และซูกินีที่ขูดเป็นเส้น เพื่อให้เป็นเมนูเอาใจคนรักสุขภาพ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • อกไก่

  • อกไก่ (สไลด์)150 กรัม

  • พริกโคชูจัง1 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • แป้งข้าวโพด½ ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนชา

  • อื่นๆ

  • กิมจิ150 กรัม

  • พริกโคชูจัง1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • ซูกินี1 ผล

  • กระเทียม (สับ)3 กลีบ

  • ต้นหอม 2 ต้น

  • น้ำมันรำข้าว1 + 1 ช้อนโต๊ะ

  • งาขาวและดำ (คั่ว)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.หมักไก่กับพริกโคชูจัง ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพด และน้ำมันรำข้าว

2.กรองน้ำกิมจิออกแยกไว้ ปรุงน้ำกิมจิด้วยพริกโคชูจัง น้ำตาลทราย และเกลือ

3.ซอยซูกินีเป็นเส้นๆ พักไว้ หั่นต้นหอมเป็นท่อน แยกส่วนสีขาวและเขียว

4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ นำไก่ลงไปจี่ให้สุกดี ตักออกมาพักไว้

5.ใส่น้ำมันลงไปเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม และต้นหอมส่วนสีขาวลงไป ผัดไฟอ่อน

6.ใส่กิมจิ ผัดเล็กน้อย ใส่เส้นซูกินี ปรุงด้วยน้ำกิมจิปรุงรส ใส่ต้นหอมส่วนสีเขียว ผัดให้พอเข้ากัน

7.ตักเสิร์ฟ โรยด้วยไก่ที่พักไว้ ต้นหอมส่วนสีเขียว และงาคั่ว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Kimchi is a funky fermented vegetable with a lot of probiotic which believed to help in digestive system, this recipe use pair kimchi with zucchini noodles and chicken for a healthy and hearty meal.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken Breast

  • Chicken Breast (sliced)150 g

  • Gochujang1 tsp

  • Soy Sauce2 tsp

  • Corn Starch½ tsp

  • Rice Bran Oil 2 tsp

  • Misc.

  • Kimchi150 g

  • Gochujang1 tbsp

  • Sugar1 tsp

  • Salt

  • Zucchini1

  • Garlic (chopped)3 cloves

  • Spring Onion2 stalks

  • Rice Bran Oil1 + 1 tbsp

  • Sesame Seeds (roasted)for serving

How to cook

1.Marinate chicken with gochujang, soy sauce, corn starch and rice bran oil.

2.Filter out the kimchi juice. Heat the kimchi juice with gochujang, sugar, and salt

3.Slice the zucchini into strands, cut the spring onions into batons, separating white and green Fragments

4.Heat a frying pan. Add 1 tablespoon of rice bran oil. Add the chicken and cook it through, scoop it out and set aside.

5.In the same pan, add 1 tablespoon of oil. Add the garlic and white part of spring onion and stir-fry over low heat.

6.Add kimchi and zucchini noodles, season with flavoured kimchi juice. Add the green spring onions and stir well.

7.Serve by topping with chicken, green onions and roasted sesame seeds.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply