ส่วนประกอบ
ไข่แดง5 ฟอง
ไข่ไก่1 ฟอง
กะทิ250 กรัม
น้ำตาลปี๊บ60 กรัม
น้ำตาลทราย60 กรัม
ใบเตย5 ใบ
ขนมปังสำหรับเสิร์ฟ
เนยสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ขยำน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย กับไข่ทั้งหมดด้วยใบเตยจนน้ำตาลละลายดี ใส่ส่วนผสมกะทิตามลงไป ผสมให้เข้ากัน กรองใส่ชามผสมที่ทนความร้อน
2.ตั้งน้ำร้อน นำชามส่วนผสมวางลงบนหม้อน้ำร้อน ระวังอย่าให้น้ำสัมผัสก้นหม้อ ใช้พายยาง หรือไม้พายคนให้แยมกายาข้น และมีสีที่เข้มขึ้น ประมาณ 25 นาที
3.ปิ้งขนมปังให้กรอบดี ใช้มีดสไลด์แบ่งขนมปังออกเป็น 2 แผ่นบางๆ หั่นเนยเป็นแผ่นบางๆ ด้วยที่ปอกผัก วางลงบนขนมปัง 1 แผ่น ทาแยมกายาลงบนขนมปังอีกแผ่น ประกบเข้าด้วยกัน (ขนมปังแยมกายา นิยมรับประทานกับไข่ลวกปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ และพริกไทยแล้ว คนให้พอแตก ใช้ขนมปังจุ่มลงไปรับประทาน)
แสดงความคิดเห็น