Katsubaga (คัตสึเบอร์เกอร์)

Print

ทงคัตสึ กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟมาในรูปแบบเบอร์เกอร์ กินร้อน หรือที่อุณหภูมิห้องก็อร่อยไม่แพ้กัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
9 พฤษภาคม 2564
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • พอร์คชอพ200 กรัม * 2 ชิ้น

  • เกลือปรุงรส

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ถ้วย

  • ไข่ไก่3 ฟอง

  • เกล็ดขนมปัง1 ถ้วย

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • ขนมปังเบอร์เกอร์2 คู่

  • เนยจืด1 ช้อนโต๊ะ

  • มายองเนส2 ช้อนโต๊ะ

  • มัสตาร์ด2 ช้อนชา

  • ทงคัตสึซอส3 ช้อนโต๊ะ

  • กะหล่ำปลีสำหรับเสิร์ฟ

  • มะเขือเทศสำหรับเสิร์ฟ

  • มะนาวเลมอนสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่ว โรยเกลือ พักในตู้เย็น 30 นาที

2.ซอยกะหล่ำปลี แช่น้ำเย็นจัด 10 นาที สะเด็ดน้ำ แช่เย็นพักไว้

3.นำชิ้นหมูมาชุบแป้ง และไข่ไก่ 3 รอบ ก่อนที่จะคลุกด้วยเกล็ดขนมปัง

4.นำหมูลงทอดที่ 160 องศาเซลเซียส ด้านละประมาณ 3-4 นาที หรือจนสุก

5.นำหมูขึ้นมาพัก 5-10 นาที เร่งน้ำมันขึ้นที่ 180 องศาเซลเซียส ทอดต่ออีก 1 นาที พักให้หายร้อน

6.นำขนมปังเบอร์เกอร์ไปจี่บนกระทะเล็กน้อย ทาเนยทั้งสองด้าน

7.ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ด ทาที่ด้านในขนมปัง วางหมูทอด ราดซอสทงคัตสึ ตามด้วยกะหล่ำปลี ประกบด้วยขนมปังอีกด้าน

8.เสิร์ฟกับมะเขือเทศ เลมอน และซอสทงคัตสึ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crispy and juicy tonkatsu, served in a burger version for a delicious contemporary meal.

Source

Pholfoodmafia+
9 May 2021

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Pork Chop 200 g * 2 pcs

  • Salt

  • All-purpose Flour1 cup

  • Eggs3

  • Breadcrumbs1 cup

  • Rice Bran Oil

  • Burger Buns2 pairs

  • Unsalted Butter1 tbsp

  • Mayonnaise2 tbsp

  • Mustard2 tsp

  • Tonkatsu Sauce3 tbsp

  • Cabbagefor serving

  • Tomatoesfor serving

  • Lemon Juicefor serving

How to cook

1.Use a fork to poke the pork all over, sprinkle salt, rest in the fridge for 30 minutes.

2.Soak cabbage in cold water for 10 minutes, drain and chill.

3.Coat the pork slices with flour and eggs 3 times before mixing them with breadcrumbs.

4.Fry the pork at 160°C, 3-4 minutes each side or until cooked.

5.Rest the pork for 5-10 minutes, heat the oil to 180°C, fry for another minute then let it rest.

6.Grill burger buns on a pan and apply butter on both sides.

7.Mix mayonnaise with mustard. Apply on the inside of the bread. Place the fried pork with tonkatsu sauce, followed by the cabbage, and topped it with bread.

8.Serve with tomatoes, lemon and tonkatsu sauce.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply