ส่วนประกอบ
สะโพกไก่200 กรัม
หอมใหญ่400 กรัม
น้ำมันรำข้าว3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกงกะหรี่ชนิดก้อน120 กรัม
น้ำสะอาด3 ถ้วย
ชิโรดาชิ¼ ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ2 ช้อนโต๊ะ
ผักดองสำหรับเสิร์ฟ
ข้าวสวยญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ
หมูทอดทงคัตสึ
เนื้อหมูสันนอก4 ชิ้น
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
แป้งสาลีอเนกประสงค์¼ ถ้วย
ไข่ไก่1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง1½ ถ้วย
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
1.หั่นสะโพกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ สับหอมใหญ่ให้ละเอียด นำไก่และหอมใหญ่ลงไปผัดกับน้ำมันในหม้อ ผัดจนหอมมีสีน้ำตาลอ่อนๆ
2.ใส่น้ำสะอาด และชิโรดาชิลงไป ลดความร้อนลงเล็กน้อย เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที
3.ในระหว่างนี้ ตั้งน้ำมันสำหรับทอดหมู ใช้ส้อมจิ้มชิ้นหมูให้ทั่วๆ ดี โรยเกลือและพริกไทย ชุบแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง นำลงทอดที่ 170 องศาเซลเซียส จนหมูสุก และเกล็ดขนมปังกรอบดี สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
4.ทำแกงกะหรี่ต่อ โดยหั่นเครื่องแกงกะหรี่ชนิดก้อน ใส่ลงไปในน้ำซุป คนให้ละลายดี ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
5.ตักข้าวสวยใส่จาน ราดแกงกะหรี่ เสิร์ฟกับหมูทอด เคียงด้วยผักดอง
แสดงความคิดเห็น