Kanom Tuay (ขนมถ้วย ตามสั่ง)

Print

ขนมถ้วย หรือบางคนเรียกว่าขนมถ้วยตะไล เป็นขนมโบราณที่มีเนื้อขนมสองส่วน ส่วนตัวขนมมีเนื้อเหนียวนุ่ม รสหวาน ตัวหน้าเค็มมัน หอมกะทิ กินอุ่นๆ หรือที่อุณหภูมิห้อง

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งข้าวเจ้า50 กรัม

  • แป้งเท้ายายม่อม3 ช้อนโต๊ะ

  • แป้งถั่วเขียว1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำใบเตยคั้นข้น4 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลมะพร้าว140 กรัม

  • กะทิ1 ถ้วย

  • หน้ากะทิ

  • แป้งข้าวเจ้า25 กรัม

  • กะทิ330 มิลลิลิตร

  • เกลือ¾ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตั้งลังถัง ใช้ความร้อนสูง นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อน เป็นเวลา 2 นาที

2.ทำตัวขนม โดยผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม และแป้งถั่วเขียว กับน้ำใบเตย นวดส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาที

3.ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป นวดต่อให้น้ำตาลละลายดี ใส่กะทิ ละลายให้เข้ากัน แล้วกรอง

4.ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไล ¾ ของถ้วย ปิดฝา นึ่งเป็นเวลา 8 นาที

5.ทำหน้าขนม โดยผสมแป้งข้าวเจ้า เกลือ และกะทิเข้าด้วยกัน

6.หยอดตัวหน้าขนม นึ่งต่ออีก 5 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Kanom Tuay is Thai coconut pudding with a creamy coconut cream atop. Its name derived from the small ceramic cups in which the dessert is cooked and served.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Rice Flour50 g

  • Arrowroot Starch3 tbsp

  • Mung Bean Starch 1 tbsp

  • Concentrated Pandan Juice4 tbsp

  • Coconut Sugar140 g

  • Coconut Milk1 cup

  • Coconut Topping

  • Rice Flour 25 g

  • Coconut Milk330 ml

  • Salt ¾ tsp

How to cook

1.Set the steamer over high heat. Heat the ceramic cups for 2 minutes.

2.Make a snack by mixing rice flour, arrowroot flour, mung bean flour and pandan juice, knead the mixture for 3 minutes.

3.Add palm sugar. Knead until the sugar dissolves well, add the coconut milk to combine and strain the mixture.

4.Place the mixture into ¾ of the ceramic cups, cover with lid, and steam for 8 minutes.

5.Make topping by mixing rice flour, salt and coconut milk together.

6.Dollop onto our snack and steam for another 5 minutes, let it cool slightly before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply