Kanom Tom Daeng
(ขนมต้มแดง)

Print
อ่านเพิ่มเติม
ที่มา

KANOM THAI

ส่วนประกอบ


  • แป้งข้าวเหนียว200 กรัม

  • น้ำสะอาด100 มิลลิลิตร

  • กระฉีก

  • มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น150 กรัม

  • น้ำตาลโตนด270 กรัม

  • น้ำสะอาด70 มิลลิลิตร

วิธีทำ


1.ทำตัวแป้งโดย ค่อยๆ ใส่น้ำลงในแป้ง นวดจนนุ่มพอปั้นได้ โดยปริมาณน้ำอาจจะมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นกับแป้ง หากแป้งมีลักษณะที่แห้งเกินไปสามารถเติมน้ำสะอาดเพิ่มได้

2.ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง ½ นิ้ว กดแป้งให้แบนลงเล็กน้อย

3.ตั้งน้ำให้เดือด ต้มแป้งให้สุก พอแป้งลอยตักขึ้นต้มต่ออีกประมาณ 30 วินาทีเพื่อให้มั่นใจว่าแป้งสุกดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้

4.ทำกระฉีกสำหรับคลุกโดย นำน้ำตาลและน้ำสะอาดใส่ลงในกระทะทอง เมื่อส่วนผสมเดือด และน้ำตาลละลายดี ใส่มะพร้าวที่ขูดไว้ลงไป ผัดประมาณ 10 นาที จนส่วนผสมข้นขึ้น ใส่ตัวแป้งที่พักไว้ลงไป ยกออกจากความร้อน เคล้าให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply