ส่วนประกอบ
แป้งข้าวเหนียว500 กรัม
มะพร้าวขูดขาว200 กรัม
กะทิ200 กรัม
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
คาราเมลน้ำตาลโตนด
น้ำตาลโตนด250 กรัม
น้ำสะอาด20 กรัม
วิธีทำ
1.นวดแป้งข้าวเหนียว มะพร้าวขูดและกะทิเข้าด้วยกัน แบ่งแป้งเป็นก้อนละ 25 กรัม ปั้นเป็นวงแหวน ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟ ทอดขนมที่ 160 องศาเซลเซียส จนขนมสุก และมีสีเหลืองทอง ตักออกจากน้ำมัน พักไว้
3.ทำคาราเมลน้ำตาลโตนด โดยนำน้ำตาลกับน้ำไปตั้งไฟ พอเดือดและน้ำตาลละลายดี เคี่ยวต่อประมาณ 2-3 นาทีให้น้ำตาลมีลักษณะที่ข้นขึ้น ยกออกจากความร้อน พักให้พออุ่น นำขนมที่ทอดไว้จุ่มลงในน้ำตาลเพียงด้านเดียว พักไว้จนน้ำตาลแห้ง ขนมทองนิยมรับประทานหลังจากที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ ถ้าต้องการเก็บ ควรเก็บในภาชนะมีฝาปิดสนิท
แสดงความคิดเห็น