Kanom Sai Bua (ขนมสายบัว)

ขนมสายบัว เป็นขนมนึ่งประเภทเดียวกับขนมฟักทอง ขนมมัน ขนมกล้วย มีส่วนผสมหลักคือสายบัว ซึ่งได้แก่ก้านดอกของบัวสาย ทำให้ได้เนื้อสัมผัสและรสที่แตกต่าง

KANOM THAI

1.แช่สายบัวในน้ำสะอาดใส่เกลือเป็นเวลา 5 นาที บีบให้นุ่มเพื่อเอายางออก ล้างน้ำ 2 รอบ บีบน้ำออก พักไว้

2.ละลายน้ำตาลทั้งสองชนิด เกลือ กับหัวกะทิ พอละลายดี ใส่แป้งทั้ง 2 ชนิดลงไป ผสมให้เข้ากันดี ใส่สายบัว และมะพร้าวขูด 125 กรัม ผสมให้เข้ากัน

3.นำลังถึงใส่น้ำตั้งไฟให้น้ำเดือด นำขนมใส่ลงในกระทง โรยหน้าด้วยมะพร้าวที่เหลือ นึ่งประมาณ 10 นาที หรือจนขนมสุกดี