ส่วนประกอบ
แป้งข้าวเจ้า150 กรัม
แป้งเท้ายายม่อม80 กรัม
น้ำปูนใส1,380 กรัม
น้ำตาลทราย160 กรัม
น้ำตาลปี๊บ200 กรัม
น้ำใบเตยคั้นข้น4 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวทึนทึกขูดสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ผสมแป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อม เข้าด้วยกัน ใส่น้ำปูนใสลงไปแค่ให้พอแป้งจับตัวกัน และนวดได้ นวดเป็นเวลา 10 นาที
2.ใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทรายลงไปผสม นวดให้น้ำตาลละลายดี ใส่น้ำปูนใสที่เหลือ และ น้ำใบเตยลงไป คนให้เข้ากันดี
3.กรองส่วนผสมใส่กระทะทอง ยกขึ้นตั้งไฟกลาง กวนจนขนมมีลักษณะที่เหนียว ประมาณ 40-45 นาทีถ่ายขนมใส่ลงในถาดขนาด 9x9 นิ้วที่ทาน้ำมันบาง ๆ หรือพิมพ์ขนาดพอดีคำ ตามต้องการ พักให้เย็นลง
4.ตัดขนมให้เป็นชิ้นขนาดตามต้องการ หรือนำขนมออกจากพิมพ์ เสิร์ฟกับมะพร้าวทึนทึกขูด
แสดงความคิดเห็น