Kanom Lychee (ขนมลิ้นจี่)

Print

ขนมไทยน่าตาน่ารักน่าเอ็นดู สูตรนี้ มีมิติให้กับเนื้อสัมผัสด้วยการเพิ่มเนื้อมะพร้าวเข้าไปผสมกับไส้ถั่วกวน

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
19 ธันวาคม 2564
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • ถั่วเขียวเราะเปลือก70 กรัม

  • กะทิ110 กรัม

  • น้ำตาลทราย35 กรัม

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • มะพร้าวขูดขาว50 กรัม

  • สาคู100 กรัม

  • กะทิ120 กรัม

  • สีแดง10 หยด

  • กิ่งไม้ ใบไม้ สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.ล้างถั่วเขียวเราะเปลือกผ่านน้ำ แช่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำไปนึ่ง 15 นาที จนนุ่มดี แล้วนำไปบด

2.นำถั่วเขียวเราะเปลือก กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ และมะพร้าวขูดใส่กระทะ ผัดจนแห้งดี พักให้เย็นลง

3.ปั้นเป็นก้อนๆ ละ 20 กรัม

4.ผสมสีแดงลงในกะทิ นำไปตั้งไฟให้ร้อน ยกออกจากเตา เทสาคูลงไป พักไว้ 5-10 นาที

5.นำเม็ดสาคูมาห่อไส้ถั่วเขียว แล้วนำไปนึ่ง 20 นาที

6.ตกแต่งด้วยกิ่งไม้และใบไม้

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This Thai dessert is made from the sweet mung bean paste and coconut, shaped into balls and dyed red. It’s then garnished with leaves and twigs to resemble the tropical lychee.

Source

Pholfoodmafia+
19 December 2021

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Peeled Mung Bean70 g

  • Coconut Milk 110 g

  • Sugar35 g

  • Salt¼ tsp

  • Shredded Coconut50 g

  • Sago100 g

  • Coconut Milk120 g

  • Red Food Coloring10 drops

  • Decorative Twigs and Leavesgarnish

How to cook

1.Rinse peeled mung bean and soak for an hour. Steam mung bean for fifteen minutes and blend into a smooth paste.

2.Add peeled mung bean paste, coconut milk, sugar, salt, and shredded coconut. Heat and stir until thickened and set aside to cool.

3.Divide mixture 20 g balls.

4.Mix red food coloring with coconut milk. Bring mixture up to the boil and remove from the heat. Add sago in and rest for five to ten minutes.

5.Cover mung bean balls with red sago and form into balls. Steam the dessert for twenty minutes.

6.Garnish with twig and leaves before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply