ส่วนประกอบ
ไข่ไก่5 ฟอง
ปูอัด6 ชิ้น
ผงดาชิ½ ช้อนชา
มิริน1 ช้อนโต๊ะ
โชยุสีอ่อน2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าวสำหรับย่างไข่
หัวไชเท้าสำหรับเสิร์ฟ
ขิงสำหรับเสิร์ฟ
ซอสพอนสึ
ผงดาชิ½ ช้อนชา
โชยุ4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนโต๊ะ
มิริน2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ในการทำซอสพอนสึ ให้ผสมส่วนประกอบทุกอย่าง ยกเว้นแป้งเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟให้เดือดดี เคี่ยวประมาณ ½ นาที ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย คนให้ละลาย ใส่ลงไปในซอส คนให้ข้นขึ้น
2.ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงด้วยดาชิ มิริน และโชยุสีอ่อน ตีให้พอเข้ากัน แล้วกรองให้เนียนดี
3.ใช้กระทะทามาโกะยากิ (Tamago Yaki Pan) ทาน้ำมันบางๆ นำไปตั้งไฟ ตักส่วนผสมของไข่ใส่ลงไปให้แค่พอเคลือบกระทะ ยีเนื้อปูอัดเป็นเส้นๆ แล้วโรยลงไปให้ติดเนื้อไข่ดี ค่อยๆ ม้วนไข่เข้าหาตัว
4.ดันไขที่ม้วนแล้วบนกระทะออกจากตัว ใส่ส่วนผสมไข่ลงไปเพิ่ม ทำซ้ำจนหมด
5.พักไข่ให้เย็นลงเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ เสิร์ฟกับหัวไชเท้าและขิงขูดฝอย
แสดงความคิดเห็น