Kani Cream Carbonara (คาร์โบนาร่าปูอัด)

Print

เส้นตักเลียตะเล่ เสิร์ฟมาในรูปแบบครีมคาร์โบนาร่า ที่มาพร้อมกับกลิ่นอายญี่ปุ่น ด้วยส่วนผสมของปูอัด วากาเมะ และไข่กุ้ง

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นตักเลียตะเล่ เมสสะเน่160 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • สาหร่ายวากาเมะ (แห้ง)4 กรัม

  • ปูอัด90 + 30 กรัม

  • เนย10 กรัม

  • วิปปิ้งครีม250 มิลลิลิตร

  • โชยุ2 ช้อนชา

  • ไข่แดง1 ฟอง

  • ชีสพาร์มิซาน5 กรัม

  • ไข่กุ้งสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นตักเลียตะเล่ เป็นเวลา 7 นาที

2.แช่สาหร่ายสาหน่ายวากาเมะ ให้พองดี แบ่งเป็นสองส่วน สับส่วนแรกให้ละเอียด พักไว้

3.หั่นปูอัด 90 กรัม เป็นท่อนเล็ก นำไปกับผัดเนย ใส่สาหร่ายวากาเมะสับ ตามด้วยวิปปิ้งครีม ปรุงด้วยโชยุ

4.พอครีมเริ่มเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไป พร้อมด้วยไข่แดง และชีสพาร์มิซาน คนให้เข้ากัน

5.ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยวากาเมะ ปูอัดที่เหลือ และไข่กุ้ง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Japanese flair carbonara with tagliatelle pasta and crab sticks.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Tagliatelle Mezzane160 g

  • Salt

  • Wakame Seaweed (dried)4 g

  • Crabstick90 + 30 g

  • Butter10 g

  • Cream250 ml

  • Soy Sauce2 tsp

  • Egg Yolk1

  • Parmesan Cheese5 g

  • Tobikofor serving

How to cook

1.Bring a pot of salted water to a boil and cook tagliatelle for 7 minutes.

2.Soak wakame seaweed until fully rehydrated, then divide into two portions. Finely chop one portion and set aside.

3.Cut 90vg of crab sticks into small pieces and sauté in butter. Add the chopped wakame, followed by cream and soy sauce.

4.Once the cream begins to simmer, add the pasta, egg yolk, and Parmesan cheese. Mix well until combined.

5.Serve on a plate, garnished with the remaining wakame, crab sticks, and tobiko.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply