Kaeng Pak Waan Paa with Ant’s Eggs (แกงผักหวานป่าไข่มดแดง)

Print

ผักหวานป่า มีความหวานที่แตกต่างไปจากผักหวานบ้านและเนื้อสัมผัสที่กรอบกว่านอกจากความโดดเด่นของผักหวานป่า เมนูนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีนจากไข่มดแดงอีกด้วย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 21 มิถุนายน 2555
สูตรโดย : เชฟสุเจตน์ แสนคำ

ส่วนประกอบ


  • น้ำสต๊อกไก่800 มิลลิลิตร

  • น้ำพริกแกงลาว60 (หอมแดง 2 ส่วน ตะไคร้ 1 ส่วน พริกขี้หนู 1 ส่วน)

  • หอมแดง5 หัว

  • มะเขือเทศเชอร์รี่10 ผล

  • เห็ดลม60 กรัม

  • ไข่มดแดง150 กรัม

  • ผักหวานป่า70 + แต่งหน้า

  • น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลาร้า1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ


1.ตั้งน้ำสต๊อกไก่ให้เดือด ทุบหอมแดง ใส่น้ำพริกแกงลาวลงไป คนให้เข้ากัน

2.ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ เห็ดลม ตามด้วยไข่มดแดง แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำปลาร้า

3.พอเดือดอีกครั้ง ใส่ผักหวานป่าลงไป ยกออกจากความร้อน ตักใส่ชามเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยผักหวานป่า


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply