ส่วนประกอบ
น้ำซุปไก่400 มิลลิลิตร
น้ำใบย่านาง400 มิลลิลิตร
พริกแกงลาว60 (หอมแดง 2 ส่วน ตะไคร้ 1 ส่วน พริกขี้หนู 1 ส่วน)
เห็ดลม70 กรัม
เห็ดถอบ70 กรัม
บวบ150 กรัม
ฟักทอง150 กรัม
หน่อไม้150 กรัม
ชะอม70 + แต่งหน้า
ใบแมงลัก50 กรัม
ปลาดุกย่าง (เนื้อ)1 ตัว
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นำซุปไก่ กับน้ำใบย่านางไปตั้งไฟ พอเดือด ก็ละลายพริกแกงลาวลงไป
2.ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน ได้แก่ หน่อไม้ และฟักทอง
3.พอฟักทองเริ่มสุก ก็ใส่บวบ เห็ดลม เห็ดถอบ และเนื้อปลาดุกย่าง
4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำปลาร้า ต้มจนผักทุกอย่างนุ่มดี
5.จากนั้นใส่ใบแมงลัก ใบชะอม คนให้เข้ากันดี โรยข้าวคั่ว แล้วยกออกจากความร้อน ตักใส่ชามเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยใบชะอม
แสดงความคิดเห็น