ส่วนประกอบ
เผือก250 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์50 + สำหรับตกแต่ง
กลิ่นอัลมอนด์½ ช้อนชา
ผงวุ้น2 ช้อนชา
น้ำดอกอัญชัน1 ถ้วย
น้ำตาลทราย100 กรัม
วิธีทำ
1.นำเผือกไปนึ่งจนสุกดี แล้วจึงนำไปบดให้ละเอียด
2.ละลายไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม แล้วใส่ลงไปผสมกับเผือก ใส่กลิ่นอัลมอนด์ตามลงไป นวดให้เข้ากันดี
3.ใช้ช้อนชาตักส่วนผสมเป็นก้อนเล็กๆ ปั้นเป็นลูกกลม เสียบบนไม้ยาว พักไว้
4.นำผงวุ้นใส่ในน้ำดอกอัญชัน พักไว้ 10 นาที นำไปตั้งไฟ พอเดือด ก็ใส่น้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที นำเผือกลงไปชุบน้ำวุ้น พักให้เย็นลง ถ้าต้องการวุ้นหนาให้ชุบอีกรอบ
5.ละลายไวท์ช็อกโกแลตเพิ่มอีกเล็กน้อย ใส่ถุงบีบ บีบเป็นใบไม้เล็ก 2 ใบที่มีก้านตรงกลาง พักให้เย็นลง ปักลงบนเผือกชุบเสมือนหนึ่งใบไม้ที่นิยมใช้ปักบนลูกชุบ
แสดงความคิดเห็น