ส่วนประกอบ
แป้งเกี๊ยว12 แผ่น
ใบชิโสะ12 ใบ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
แซลมอนปรุงรส
ปลาแซลมอน200 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนชา
มิริน2 ช้อนโต๊ะ
โชยุสีอ่อน1 ช้อนชา
ผงโรยข้าว (Furikake)2 ช้อนโต๊ะ
ขิงดอง2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ปลาแซลมอน2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ลอกหนังปลาแซลมอนออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2.นำปลาแซลมอนลงไปรวนในกระทะกับน้ำมันรำข้าว ใช้หลังช้อนกดให้เนื้อแตก ปรุงรสด้วยมิริน และโชยุสีอ่อน คั่วจนส่วนผสมแห้งขึ้น พักให้เย็นลง
3.ตั้งน้ำมันสำหรับทอด ใช้ส้อมจิ้มแป้งเกี๊ยวให้ทั่ว ๆ ดี นำแป้งลงทอดที่ 160 องศาเซลเซียส ทีละแผ่น ใช้ตะหลิวกดทะแยงตรงกลางให้แป้งเกี๊ยวมีลักษณะพับครึ่ง แต่ยังสามารถใส่ไส้ได้ ทำซ้ำจนหมด
4.ใส่ผงโรยข้าวลงในส่วนผสมปลาแซลมอน คลุกเคล้าให้เข้ากัน รองใบชิโสะในแป้งเกี๊ยวทอด ตามด้วยขิงดอง ปลาแซลมอนปรุงรส ตกแต่งด้วยไข่ปลาแซลมอน และต้นหอมซอย รับประทานทันที
แสดงความคิดเห็น