ส่วนประกอบ
พุดดิ้งชาเขียว
ขนมปังตัดขอบ55 กรัม
นมสด400 มิลลิลิตร
ไข่แดง3 ฟอง
ผงชาเขียว (Matcha)1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย35 กรัม
เนย15 + ทาพิมพ์
แยมสตรอว์เบอร์รี่120 กรัม
เมอแรงค์
ไข่ขาว2 ฟอง
น้ำตาลทราย110 กรัม
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส เตรียมถ้วยอบซูเฟล่ขนาดความจุ 160 มิลลิลิตร จำนวน 6 ถ้วย ทาเนยบางๆ พักไว้
2.ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 35 กรัม
3.นำนมสดไปตั้งไฟ พอเดือดก็ยกออกจากความร้อน ใส่ผงชาเขียวลงไป คนให้เข้ากันดี ใส่เนยตามลงไป คนให้ละลายดี แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมไข่แดง
4.ปั่นขนมปังในเครื่องบดสับ ใส่ลงไปผสมกับส่วนผสมคัสตาร์ด พักเป็นเวลา 5 นาที ให้ขนมปังพองตัว ตักส่วนประกอบใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ ถ้วยละ 80 กรัม
5.วางถ้วยอบในถาดรองด้วยน้ำร้อน นำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาที
6.นำพุดดิ้งออกจากเตาอบ ลดไฟลงที่ 150 องศาเซลเซียส ตักแยมลงบนพุดดิ้ง ถ้วยละ 20 กรัม
7.ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละช้อนโต๊ะจนหมด
8.ใส่เมอแรงค์ในถุงบีบ บีบแต่งหน้าให้สวยงาม ไม่ต้องบีบให้แน่นมาก เพราะเมอแรงค์จะขยายตัวเล็กน้อย นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที
แสดงความคิดเห็น