ส่วนประกอบ
เนื้อฟักทองญี่ปุ่น400 กรัม
โชยุ½ ช้อนชา
ครีม1 ช้อนโต๊ะ
เบคอน3 เส้น
หอมใหญ่ (สับ)60 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับชุบทอด
ไข่ไก่1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง2 ถ้วย
พาสลีย์สับ2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
1.นำฟักทองไปนึ่งจนสุกดี ประมาณ 15 นาที บดให้ละเอียด ใส่ครีม ปรุงด้วยโชยุ เกลือ และพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน
2.นำฟักทองบดไปรวนในกระทะ Non Stick ให้ส่วนผสมแห้งพอที่สามารถปั้นเป็นก้อนได้ พักไว้
3.หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปรวนในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ทอดจนสุกกรอบตามต้องการ ซับน้ำมันเบคอนออก พักไว้
4.ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ผัดหอมจนสุกใส และนุ่มดี
5.ผสมส่วนผสมฟักทอง เบคอน พาสลีย์สับ และหอมใหญ่เข้าด้วยกัน ชิม และปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทยอีกครั้ง
6.ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลมขนาด 2 ช้อนโต๊ะ ทำซ้ำจนหมดและแช่แข็งประมาณ 10 นาที
7.นำส่วนผสมลงเคล้ากับแป้งสาลี ชุบไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำจนหมด ตั้งน้ำมันให้ร้อนดี นำโครเก็ตฟักทองลงทอดจนเกล็ดขนมปังมีสีเหลืองทอง ตักออกจากน้ำมัน พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น