ส่วนประกอบ
โคลสลอร์ญี่ปุ่น
กะหล่ำปลี (ซอย)200 กรัม
หอมใหญ่ (ซอย)30 กรัม
น้ำมันงา½ ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
โชยุสีอ่อน1 ช้อนชา
งาขาว (คั่ว)2 ช้อนโต๊ะ
หมูซอสขิง
สันคอหมู400 กรัม
ขิง (ขูด)1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ4 ช้อนโต๊ะ
มิริน2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ซอยกะหล่ำปลี และหอมใหญ่บางๆ นำไปแช่ในน้ำแช่เย็นเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำ นำใส่กล่องสุญญากาศแช่เย็น 30 นาที จะทำให้ผักกรอบ
2.คั่วงาขาวให้หอมดี พักให้เย็นลง ทำน้ำสลัด โดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และโชยุสีอ่อน เข้าด้วยกัน ใส่น้ำมันงาลงไป คนให้เข้ากันดี นำไปคลุกกับผักที่แช่เย็นไว้
3.สไลด์หมูเป็นชิ้นบางๆ พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง ผสมโชยุและมิรินเข้าด้วยกัน ขูดขิงใส่ลงไปทั้งน้ำและเนื้อขิง
4.ตั้งกระทะ Non Stick ให้ร้อนดี นำหมูจุ่มในส่วนผสมซอส ใช้ตะเกียบคีบลงไปย่างในกระทะให้สุกพอดี ตักออกใส่จาน เสิร์ฟคู่กับโคลสลอร์ โรยงาที่คั่วให้ทั่วๆ โคลสลอร์
แสดงความคิดเห็น