ส่วนประกอบ
ข้าวสารญี่ปุ่น180 กรัม
น้ำ230 มิลลิลิตร
กระเทียม10 กลีบ
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม (ซอย)2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าวสำหรับเจียวกระเทียม
วิธีทำ
1.หุงข้าว โดยล้างข้าวให้สะอาด แช่น้ำ 20 นาที แล้วนำไปตั้งไฟ พอเดือดก็ลดไฟลงต่ำสุด ปิดฝาหุง 12 นาที จนสุกดี พักข้าวไว้ในหม้อให้สุกต่ออีก 15 นาที คดข้าวให้สัมผัสกับอากาศ พักให้เย็นลงจะได้ข้าวสวยญี่ปุ่นประมาณ 2 ถ้วยตวง
2.ซอยกระเทียม 4 กลีบให้เป็นแผ่นบางๆ ใส่ในน้ำมันรำข้าว แค่พอท่วม นำไปตั้งไฟอ่อน ค่อยๆ ให้กระเทียมสุก พอสีสวยก็สะเด็ดน้ำมัน ทิ้งให้กระเทียมกรอบดี
3.นำกระเทียมอีก 6 กลีบ ไปสับให้ละเอียดเล็กน้อย
4.ตักน้ำมันรำข้าวที่เหลือจากการทอดกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะใส่ในกระทะเคลือบ ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอมดี ประมาณ 1 นาที (ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้)
5.ใส่ข้าวลงไป ผัดให้น้ำมันเคลือบเม็ดข้าว ปรุงรสด้วยโชยุ เคล้าให้เข้ากัน เร่งไฟตอนท้าย ให้ข้าวแห้งสวย
6.ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมและกระเทียมทอด
แสดงความคิดเห็น