ส่วนประกอบ
ไก่ทอด
สะโพกไก่400 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
กระเทียม (บด) 1 กลีบ
ขิง (ขูดฝอย)1 ช้อนชา
สาเก1 ช้อนชา
โชยุ1 ช้อนชา
เกลือ1⁄2 ช้อนชา
แป้งเค้ก50 กรัม
แป้งมันฮ่องกง50 กรัม
ผงกะหรี่2 ช้อนชา
พริกป่นเจ็ดรส (Shichimi)2 ช้อนชา
พริกไทยขาวหยิบมือ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ข้าวผัดกระเทียม
ข้าวสวยญี่ปุ่น2 ถ้วย
กระเทียม (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
เนย2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่2 ฟอง
โชยุ1 ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยขาวปรุงรส
ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
ผักบัตเตอร์เฮดสำหรับแต่งจาน
มะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับแต่งจาน
วิธีทำ
1.ผสมกระเทียมบด ขิงขูดฝอย สาเก เกลือ พริกไทยและโชยุ นำไก่ที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าขนาด 1 นิ้ว ลงไปเคล้า พักไว้ประมาณ 20 นาที
2.เตรียมกระทะใส่น้ำมันรำข้าว อุ่นน้ำมันที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส
3.ผสมแป้งเค้กและแป้งมันฮ่องกง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งใส่ผงกะหรี่ อีกส่วนใส่พริกป่นเจ็ดรสผสมให้เข้ากัน ตีไข่ไก่ใส่ในชาม นำไก่ที่หมักแล้วลงไปเคล้ากับไข่ไก่ แล้วนำไปคลุกกับแป้งทีละรส
4.นำไก่ลงทอดทีละรส ประมาณ 4 นาที พอไก่สุก ก็ตักออกมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5.ทำข้าวผัดกระเทียมโดยตั้งกระทะ ใส่เนยลงไปพอเนยละลาย ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ข้าวสวยที่หุงไว้แล้วลงไปผัด ตามด้วยไข่ไก่ คนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยโชยุ เกลือ พริกไทยขาว
6.ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดเร็วๆ เสิร์ฟพร้อมไก่ทอดและแต่งจานด้วยผักและมะเขือเทศเชอร์รี่
แสดงความคิดเห็น