ส่วนประกอบ
หมูสามชั้น500 กรัม
โชยุ40 กรัม
น้ำตาลปี๊บ120 กรัม
มิริน1 ช้อนชา
หอมแดง5 หัว
พริกไทยดำปรุงรส
พริกจินดาแดง1-2 เม็ด
หอมเจียวสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
งาขาวคั่วสำหรับเสิร์ฟ
ขิง (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
มะนาวสำหรับเสิร์ฟ
ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.หั่นหมูสามชั้นเป็นแท่งขนาด ½ เซนติเมตร นำไปผัดในกระทะ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
2.เมื่อน้ำมันจากหมูออกมา ตักหมูขึ้นพักไว้ ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดกับน้ำมันหมูในกระทะจนนุ่ม และใสดี
3.ใส่น้ำตาลปี๊บ โชยุ และมิรินลงไป เคี่ยวจนมีสีที่เข้ม และงวดลงเล็กน้อย
4.ใส่หมูกลับลงไปผัดด้วยไฟเบา ถ้าน้ำแห้งสามารถเต็มน้ำเพิ่มได้เล็กน้อย เคี่ยวจนหนังหมูนุ่มดี ประมาณ 1 ชั่วโมง ใส่พริกจินดาซอยลงไป เคล้าให้เข้ากัน
5.จัดเสิร์ฟคู่กับมะนาว โรยด้วยหอมเจียว ผักชี งาขาวคั่ว และขิง ทานกับข้าวสวย
แสดงความคิดเห็น