Japanese Dried Curry Pasta (พาสต้าเนื้อสับแกงกะหรี่ญี่ปุ่น)

Print

พาสต้าผัดมากับเนื้อสับสูตรนี้ มากับรสชาติของแกงกะหรี่สไตล์ญี่ปุ่น โดยเลือกใช้เส้นตักเลียตะเล่ เมสสะเน่ เนื้อสัมผัสนุ่มสไตล์เส้นสด เสิร์ฟมากับไข่ออนเซน หรือใครอยากจะรับประทานกับไข่แดงสดก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แอคเนซี ตักเลียตะเล่ เมสสะเน่ 200 กรัม

  • เนื้อวัวบด250 กรัม

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • ขิง (ขูด)1 ช้อนชา

  • กระเทียม (บด)2 กลีบ

  • หอมใหญ่ 200 กรัม

  • พริกหวาน 60 กรัม

  • แครอท 90 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น + ปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • ผงกะหรี่4 ช้อนชา

  • น้ำต้มเส้น4 ช้อนโต๊ะ

  • มิริน1 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสวูสเตอร์2 ช้อนชา

  • ซอสมะเขือเทศ1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำผึ้ง2 ช้อนชา

  • ลูกเกด2 ช้อนโต๊ะ

  • พาร์สลีย์ (สับ)สำหรับเสิร์ฟ

  • ไข่ออนเซนสำหรับเสิร์ฟ

  • ผักดองสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้น ใส่เกลือ ต้มเส้นเป็นเวลา 6 นาที

2.ระหว่างต้มเส้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผัดขิง กระเทียม หอมใหญ่ พริกหวาน และแครอทให้สุกดี ประมาณ 3 นาที ใส่เนื้อวัวบด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงกะหรี่ ผัดให้สุกหอม

3.ใส่น้ำต้มเส้น มิริน โชยุ ซอสวูสเตอร์ ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง และลูกเกด ผัดให้เข้ากัน ลดไฟ ผัดให้แห้งลงเล็กน้อย

4.ใส่เส้นพาสต้าตามลงไป ใส่พาร์สลีย์สับ ตักเสิร์ฟ พร้อมด้วยไข่ออนเซน เคียงด้วยผักดองญี่ปุ่น สำหรับแก้เลี่ยน ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Al dente Tagliatele with beef and Japanse curry, served with creamy onsen egg.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Agnesi Tagliatelle Mezzane200 g

  • Minced Beef250 g

  • Cooking Oil1 tbsp

  • Ginger (grated)1 tsp

  • Garlic (mashed)2 cloves

  • Onion200 g

  • Capsicum60 g

  • Carrot90 g

  • Salt

  • Black Pepper

  • Curry Powder4 tsp

  • Pasta Water4 tbsp

  • Mirin1 tbsp

  • Soy Sauce1 tbsp

  • Worcestershire Sauce2 tsp

  • Ketchup1 ½ tbsp

  • Honey2 tsp

  • Raisin2 tbsp

  • Parsley (chopped)for serving

  • Onsen Eggfor serving

  • Fukujinzukefor serving

How to cook

1.Cook the pasta in a pot of salted boiling water until al dente 6 minutes.

2.While the pasta is cooking, heat a pan with cooking oil and sauté ginger, garlic, onions, capsicum, and carrots until softened, about 3 minutes. Add ground beef and stir until combined. Season with salt, pepper, and curry powder, and cook until fragrant.

3.Pour in the pasta water, mirin, soy sauce, Worcestershire sauce, tomato sauce, honey, and raisins. Stir well and reduce the heat, cook until the sauce is slightly reduced.

4.Add pasta to the pan, mix in chopped parsley, and serve pasta with an onsen egg and Fukujinzuke to balance the richness. Garnish with more parsley.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply