ส่วนประกอบ
แกงกะหรี่ญี่ปุ่น
ก้อนแกงกะหรี่สำเร็จรูป6 (120 กรัม)
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่100 กรัม
แครอท50 กรัม
โชยุ1½ ช้อนชา
น้ำผึ้ง1½ ช้อนชา
น้ำ3 ถ้วย
ข้าวสวยญี่ปุ่น สำหรับเสิร์ฟ
ฮัมเบิร์ก
น้ำมันรำข้าว2 + 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูบด100 กรัม
เนื้อวัวบด100 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
หอมใหญ่70 กรัม
เห็ดหอม2 ดอก
เกล็ดขนมปัง3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่2 ช้อนโต๊ะ
ชีสมอสซาเรลล่า (Mozzarella Cheese)40 กรัม
น้ำ100 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1.ทำแกงกะหรี่ โดยหั่นหอมใหญ่และแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปผัดกับน้ำมันรำข้าวจนสีสวยดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่น้ำลงไป พอเดือด ก็ลดความร้อน ต้มให้แครอทนุ่มขึ้น ใส่ก้อนแกงกะหรี่ลงไป ปรุงรสด้วยโชยุ และน้ำผึ้ง ถ้าข้นไป สามารถใส่น้ำเพิ่มได้ พักไว้
2.ทำฮัมเบิร์ก โดยหั่นเห็ดหอมและหอมใหญ่เป็นเต๋าเล็กๆ นำลงไปผัดกับน้ำมันรำข้าว 2 ช้อนชาจนนุ่มดี ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย นำออกมาพักไว้ให้เย็นลง
3.ใส่ไข่และเกล็ดขนมปังลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อบดทั้งสองลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยอีกครั้ง นวดให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมเป็น2 ส่วน หั่นชีสเป็น2 ก้อนเท่าๆ กัน ปั้นก้อนเนื้อเป็นก้อนกลม ใส่ไส้ชีสเข้าไปด้านใน ทำซ้ำให้ได้ฮัมเบิร์ก2 ชิ้น
4.ใส่น้ำมันรำข้าวอีก 1 ช้อนโต๊ะลงไปในกระทะ พอกระทะร้อนดี ใส่ฮัมเบิร์กลงไป จี่ให้สีสวยดี แล้วพลิกด้าน ใส่น้ำลงไป ปิดฝา ปรุงให้สุกดี ประมาณ6-7 นาที เปิดฝาให้น้ำระเหย
5.เสิร์ฟฮัมเบิร์กกับข้าวสวยญี่ปุ่น ราดด้วยแกงกะหรี่ญี่ปุ่น
แสดงความคิดเห็น